Španělé vyčistí spíž chleba, chorizo a vejce
Karneval je týdenní festival nebo párty, které předchází čtyřicáté poválečné období modlitby, reflexe a pokání před Velikonocemi. Půst je velmi důležitý čas pro křesťany, zejména pro katolíky po celém světě. Santa Cruz de Tenerife (Kanárské ostrovy) a Cádiz jsou dvě největší oslavy ve Španělsku, ačkoli existuje mnoho méně oslav v okolí Španělska.
Zbytek světa by se mohl zaměřit na jídlo v úterý, které označuje konec Carnavalu nazvaného Mardi Gras nebo Shrove Tuesday, ale španělští si vybrali jiný den v týdnu.
Čtvrtek, která začíná Carnaval , což je týden předtím, než je Ash Ash, je známá jako Jueves Lardero nebo Jovelardero a je také známá jako Día de la tortilla nebo Día del choricer (den Chorizo). Stejně jako tolik svátků ve Španělsku, tato oslava se liší od regionu k regionu a dokonce od vesnice k vesnici uvnitř stejného regionu. Co mají společné oslavy? Je to den, kdy vyčistit spíže masa a chleba a oslavit před Půst, jíst jídlo jako komunitu.
Přestože oslavy jednotlivých regionů jsou mírně odlišné, společným tématem je sdílení chleba, chorizo a vajec. Některé příklady jsou:
- V Cuenca, Albacete a některých částech La Manchy jsou pečené vejce a chorizo klobása a nazývá se El Hornazo .
- V Castilla-Leon se odkazuje na den s rýmem, jako Jueves lardero chorizo y huevo , (večeře čtvrtek, chorizo a vejce).
- V La Rioja se jmenuje Jueves de Todos (Každý čtvrtek) nebo Jueves de Judas (Judasův čtvrtek).
- V Sorii mladí lidé jedí na venkově, včetně molletu nebo prasečí tváře. Připravují také pečivo nazvané pina nebo ananas, vyrobené z mouky a medu.
V regionech Castilla-Leon a La Rioja jsou mladí lidé z školy brzy ospravedlněni, pak tradičně nosí slaměnou postavu, která představuje Judáš, a jdou z domova do domu, žádají o vejce, chorizo nebo peníze, aby si připravily jídlo.
Sousedé někdy požádají mladé, aby zpívali krátkou píseň, než jim dali jídlo. (Tyto písně jsou předávány z generace na generaci.) Pak mládí shromáždí všechny ingredience dohromady a připraví merienda nebo občerstvení na městském náměstí nebo obecní budově, aby se o ně podělili.