V řečtině: βασιλόπιτα, vyslovená vah-see-LO-pee-tah
Ze všech receptů Vassilopita je to nejlepší pro domácí výrobu, protože textury jsou krásné (jako granulovaná librová dort) a podávají se výzdobě, což je pro děti zábavné. Recepty vyžadují vlastní mouku .
Co budete potřebovat
- 3/4 šálku másla
- 1 1/2 šálky cukru
- 6 vajec
- 4 polévkové lžíce brandy
- 4 lžíce pomerančové kůry (strouhaná kůra dvou pomerančů)
- 4 šálky samostavné mouky
- 3/4 šálku odpařeného mléka
- Volitelně: práškový cukr
- Volitelné: strouhaný kokos
- Volitelné: marmeláda
Jak to udělat
- Přiveďte všechny ingredience na pokojovou teplotu a troubu předehřejte na 390 ° F (200 ° C).
- Máslo smícháme v mísící misce. Bít nepřetržitě, přidejte v pořádku: cukr, velmi pomalu, potom vajíčka po jednom, a nakonec brandy.
- Stále bít, posypeme strouhanou pomerančovou kůrou a rozdělíme rovnoměrně po celém těstíčku. Přidejte mléko a mouku po malém množství.
- Moukujeme kruhovým kotoučem o průměru 12 "až 13" (pekáč s 2-3 stranami) a nalijeme těsto.
- Dort se pečou celkově asi 45 minut, ale v polovině, když se začal nastavovat, zabalte minci do fólie a opatrně vložte mince do těsta a zatlačte ho dolů pod povrch. (Vložením mince, když je dort mírně zpevněn, zabrání tomu, aby klesl na dno.) Vložte jej kdekoliv kromě přesného středu dortu.
- Pokračujte v pečení až do konce. Nechte vychladnout po dobu 5 minut. Umístěte velkou talíř přes vrchol kávové a obrácený, aby koláč vyjel na talíři. Vezměte druhou talíř (pro podávání) a vložte ji přes dort a otočte tak, aby se koláč zvedl doprava.
- Nechte Vassilopita vychladnout 4 hodiny před podáváním.
Topping a dekorace
- (Viz foto) Přikryjte cukrovinkou cukr na pokrytí (volitelně dekorace).
- Povlečte lehce marmeládou a posypeme strouhaným kokosem (volitelně dekorace).
Tradice řezání Vassilopity
Každá rodina má svou vlastní tradici pro řezání Vassilopity , ale všichni mají jednu společnou věc: přání štěstí v novém roce . Tradičně jsou kusy slavnostně řezány hlavou domácnosti a přiděleny kostelu (Nejsvětější Trojice a Panny Marie), pak vedoucí domácnosti (muže), jeho manželka, jejich děti (nejstarší až nejmladší), ostatní rodinní příslušníci stupeň příbuznosti, pak hosté. Mince nebo malý medailon (flouri, prohlášený floo-REE) je tradice, která symbolizuje extra míru štěstí pro každého, kdo dostane kus, kde byl skryt při pečení, a to může způsobit vážnou konfrontaci, pokud je vlastnictví mince zpochybněno.
Proto:
- při vkládání mince vložte rovnoběžně s cestou, jak bude nůž vystřihnout, takže zůstane v jednom kuse;
- když děláte první řez, hlasitě deklarujte, kdo dostane kousky na obou stranách nože, takže nejsou žádné spory;
- pokud mince skončí mezi dvěma kusy, kus, který má větší část, dostane minci.
Dobrá chronia! Šťastný nový rok!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 375 |
| Celkový tuk | 20 g |
| Nasycený tuk | 11 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 167 mg |
| Sodík | 213 mg |
| Sacharidy | 44 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 7 g |