Top 5 italských chlebových polévek

Itálie se může pochlubit bohatou tradicí chlebových polévek, která se rodí z nezbytnosti: V minulosti byli lidé příliš chudí, aby odhodili ošlehané, tvrdé chleby. Proto museli vymyslet chytré a skromné ​​způsoby, jak je znova připravit; jedním z nejvíce zřejmých (a chutných) způsobů je to, že ho zpracujete do polévky. Jedna důležitá věc: Budete potřebovat vydatný italský chléb tohoto druhu, pečený přímo na podlaze trouby nebo na pizzu, s pevnou kůrou a hustou omáčkou, která může být namočená ve vodě, aniž by se stala lepkavá pasta. Bílý sendvičový chléb v americkém stylu, který v Itálii zavolá v kazetě , nebude v těchto receptech fungovat.

[Editoval Danette St. Onge]

• 01 z 05

  Toskánská zeleninová polévka (Acquacotta maremmana)
  Acquacotta doslova znamená vařenou vodu a je jednou z klasických polévek toskánské Maremmy. Jídlo je zpravidla podáváno jako jednorázové jídlo a v minulosti bylo na poli konzumováno pastýři a skladateli - zemědělské potraviny, zkrátka. Stejně jako u všech regionálních pokrmů existuje tolik verzí, jako jsou kuchaři.

• 02 z 05

  Ribollita
  Minestra di pane a ribollita jsou dvě z nejlepších způsobů použití pro nakrájený toskánský chléb (křupavý, pevný, drobivý a bez soli), který jsem kdy narazil. Tuscany dělají tuto srdečnou zimní polévku s fazolemi a cavolo nero, černou listovou kapustou, dlouhou řadu zimních zelí, jejichž listy jsou velmi tmavě purpurově zelené. Když je další den znovu zahřívá, Minestra di Pane se stává Ribollitou a je ještě lepší!

• 03 ze dne 05

  Cacciucco alla Livornese

  Cacciucco je vlastně vydatná rybářská guláš vyrobená z toho, co na konci dne zbylých rybářů - trochu toho, trochu toho, a čím více odrůdy, tím lépe. Ale nebylo by to úplně v pořádku, kdyby nebyl opečený chléb s česnekem, který by ukládal misky na polévku, a považuji to za chlebovou polévku.

• 04 z 05

  Zuppa di Pan Cotto

  Pár jižních italských receptů, které jsou nesmírně jednoduché: Jedním z nich je chléb, voda a byliny, zatímco druhá získává trochu látky z nějakého lehce zbitého vejce. Selská jídla nejvyššího řádu a jsou také snadno strávitelné, což je ideální pro zvládnutí rozrušení žaludku.

• 05 z 05

  Zuppa Lombarda

  Zuppa Lombarda je ve skutečnosti toskánská polévka, která se vyrábí ze slunečnicového bujónu, s tenkými plátky opečeného chleba a mrknutím olivového oleje. Zní to a je velmi jednoduché, ale je také velmi dobré.