V řečtině: žvýkané žvýkačky, vyslovené viz-ko-TAHK-yah tee-ghah-nee-TAH
Tato lahodná meze jde zvláště dobře s vínem. Pro jahňací jehněčí a játrovou játra přidejte citronovou šťávu. Pro vepřová a telecí játra, posypeme octem.
Co budete potřebovat
- 1 libra jater (jehněčí, dítě, tele, nebo vepřové)
- 1 šálek mouky (pro bagrování)
- olivový olej na smažení
- 2 čajové lžičky mořské soli
Jak to udělat
Játra nakrájíme na malé 1 x 2 palcové kusy a sůl. Vykopněte mouku a smažte o 1/4 - 1/3 palce horkého olivového oleje na středně až středně vysoký ohřev, dokud neuděláte (asi 8-10 minut).
Podávejte s citrónovou šťávou (pro jehněčí nebo kůň) nebo posypeme octem z červeného vína (tele nebo vepřové).
Výnos: podává 5-6 jako meze / předkrm s jinými pokrmy