Nic neříká jarní jako jahodový shortcake nahromaděný vysoko na rozkrájíme sušenky s čerstvou šlehačkou a nakrájenými jahodami.
Tento staromódní jahodový shortcake je lahodný jarní nebo letní dezert, který zajistí víkendový pobyt nebo speciální příležitost. Strawberry shortcake je letní tradice pro mnoho rodin.
Tento recept je určen pro individuální shortcakes a volání pro 3-palcové sušenky. Můžete si řezat sušenky s menším frézou pro menší porce a další porce.
Co budete potřebovat
- Plnicí
- 1 quart jahody
- 1/3 šálku cukru
- Poleva
- 1 1/2 šálky
- šlehající krém pro zalévání nebo nedoplněný šlehání
- 2 až 3 lžíce práškového cukru (volitelné)
- Sušenky
- 2 šálky všestranné mouky
- 1 polévková lžíce
- prášek na pečení
- 1/2 čajové lžičky soli
- 3 lžíce cukru
- 1 tyčinka másla (chlazená)
- 2/3 až 3/4 šálku půl a půl, mléko nebo smetana
Jak to udělat
- Jahody opláchněte studenou vodou; dobře vysušte. Trup a plátky bobule a umístit je do misky. Posypeme 1/3 šálku cukru; zakryjte a nechte stát při pokojové teplotě asi 1 hodinu.
- V jiné misce porazíte šlehačkou až do pěny. Přidejte 2 až 3 polévkové lžíce práškového cukru podle potřeby a pokračujte v bítování, dokud krém neobsahuje měkké vrcholy. Zakryjte a uchovejte do chladničky až do doby, než budete podávat.
- Předehřejte troubu na 425 F.
- Nastavte stojan ve středu trouby.
- Řádek na pečení přelepte pergamenovým papírem nebo mastnou fólií.
- V kuchyňském robotu nebo misce kombinujte mouku, prášek do pečiva, sůl a 3 lžíce cukru. Směs dobře.
- Nakrájeme máslo na asi 8 kusů a přidáme ke směsi. Impuls v kuchyňském robotu nebo směs s frézou nebo špičkami prstů, dokud se směs nepodobá hrubému jídlu. Mělo by mít ještě pár kousků másla z másla, které zůstaly ve směsi.
- Přeneste směs na velkou mísu a zaveďte studnu do středu. S vidličkou míchat mléko nebo půl a půl, dokud je těsto vlhké. Buďte velmi opatrní, abyste nepracovali. Toto tělo nemusí být v tomto okamžiku dobře drženo. Nechte těsto po dobu jedné minuty v misce.
- Otočte těsto na lehce mletou plochu. Smažte těsto na sebe (hnět) 2 nebo 3 krát, dokud se nedrží dohromady a bude méně lepivé.
- Jemně položte těsto na 6 x 12 palcový obdélník o tloušťce 3/4 palce a nakrájíme na 8 (3 palce) sušenky s klouzavým kulatým řezákem. Nebo udělejte menší (2 nebo 2 1/2-palcové) sušenky, pokud chcete ještě několik dalších porcí. Pro vločkové, měkké sušenky pracujte těsto co nejméně.
- Usaďte sušenky na připraveném plechu. Kousek mléka nebo smetany smíchejte a posypete pokrmy s nějakým cukrem.
- Pečeme sušenky v předehřáté troubě po dobu 10 až 15 minut, až do zvednutí a zlatavě hnědé.
- Odstraňte horké sušenky na talíři a rozdělíme je vodorovně pomocí zúbkovaného nože.
- Maso nakrájené strany horkých sušenek a pak top s asi 1/3 šálkem bobule směsi a některé z chlazené šlehačkou Nahraďte vrcholy a vrchol s lžící bobulí a více šlehačky.
- Ozdobte více jahodovými plátky a listy máty, pokud je to žádoucí.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 285 |
| Celkový tuk | 16 g |
| Nasycený tuk | 10 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 33 mg |
| Sodík | 527 mg |
| Sacharidy | 35 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 3 g |