Jednoduché vařené fazole jsou krásné, super jarní přílohy. Zjistil jsem, že jsou obzvláště chutné spolu s kuřecími nebo vaječnými pokrmy, ale necítí se v mém vkusu. Podívejte se na fava fazole s hrubými struky, které se právě začaly proměňovat - chcete, aby se mezi supermladkými favami a fazolemi, které jsou tak malinké, že to bude trvat věčně připravit, a starší lusky s fazolemi, které začaly otáčet tad škrobatý .
Stejně jako při výrobě fava fazole je třeba se zeptat: je to opravdu za to, že je to potíže s dvojitým ostřením? Proč jít do všech těchto potíží vyklízení fazolí z tučných struků, krátce vaříme fazole a pak odstraníme plášť každého jednotlivého fava fazole? No, ty skořápky mají tendenci mít hořký, tříslový okraj a jejich odstranění odhalí pozoruhodně sladkou a ořechovou (nemluvě o jasně zelené!) Fazole uvnitř. V případě tohoto receptury, kde má sladká citlivost podstatu a jedinečná chuť skvrnitých fava fazolí opravdu svítí, myslím, že stojí za přípravu práce. Máte-li však fava fazole na ruce a prostě nemůžete čelit dvojitému bombardování, podívejte se na tyto recepty No-Shell Fava Bean , které všechny vaří fazole, pod a vše (ano, lusky jsou jedlé při vaření správně!).
Co budete potřebovat
- 3 libry
- Fava fazole
- Jemná mořská sůl podle chuti
- 2 lžíce másla
- Čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Pro ozdobu (volitelně):
- Mátová, mletá
- Kopr, mletý
- Petržel, mletý
Jak to udělat
- Odstraňte fazole ze svých lusků (ke každému podloupku se obvykle nachází strunnější strana a můžete je "zip" otevřít tím, že odtrhne ten řetězec).
- Přineste do varu středně velký hrnec vody, přidejte dostatek soli, aby byl chutný jako slaný jako moře. Blanchujte fazole asi 1 minutu. Vypusťte fava fazole a opláchněte studenou vodou, abyste je ochlazovali, dokud nejsou dostatečně ochlazené.
- a odstraňte skořápku z každé fazolky (viz postupné pokyny pro vyléčení fava fazole, pokud jste to ještě nikdy neučinili).
- Ve velké pánvi nad středním ohněm roztírejte máslo. Přidejte fava fazole a vařte, míchání často, dokud favas nejsou citlivé, asi 3 minuty. Přidejte sůl a pepř podle chuti. Ozdobte čerstvými bylinkami, pokud chcete, a okamžitě podávejte.
Udělat špičku v dopředu: Jsou ideální pro to, aby udělali dopředu, ale netrpí příliš. Můžete si určitě udělat všechen srážení až do jednoho dne dopředu a uložit dvojité slané fava fazole, zakryté a chlazené, dokud nebudete připraveni je uschovat.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 546 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sodík | 71 mg |
| Sacharidy | 88 g |
| Vláknina | 34 g |
| Protein | 38 g |