Sněhový hrášek je chrumkavá a chutná zelenina a trvá jen pár vteřin. Tyto lehké sněhové hrachy jsou připraveny s jednoduchou kombinací másla a drcené citronové kůry. Neváhejte přidávat nakrájené mandle na hrach spolu s citronem.
Na rozdíl od cukrového hrášku je hrášek ve sněhu velmi malý. Rychlé varování by nemělo trvat déle než 1 minutu, nebo by se lusky ztrácejí.
Hrách je vynikající příloha s krevetami, rybami nebo jinými mořskými plody, nebo jim podáváme kuřecí misky.
Co budete potřebovat
- 12 až 16 oz čerstvého sněhového hrachu
- Sůl pro vaření vody
- 2 lžíce másla
- Zest 1 citronu
- 1/4 až 1/2 šálku zkrápené nebo nakrájené opečené mandle, * volitelně
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř, na chuť
Jak to udělat
Rozlomte konce stonků ze sněhu a vytáhněte struny. Pořádně vypláchněte.
Naplňte středně halenku asi 2 litry vody a 2 čajové lžičky soli. Přiveďte vodu na vysokou teplotu. Přidejte sněhový hrášek a pak přiveďte vodu zpět do varu. Vařte misky hrášku po dobu 30 až 45 sekund. Nepřehánějte je, nebo ztratí svou báječnou křupavost.
Vypusťte hrášek v cedníku a otřete misku.
Přidejte máslo na pánvi a umístěte ho na střední teplotu. Když se máslo začne schnout, přidejte vyčerpaný sněhový hrášek. Smažte hrách v másle za míchání asi 1 minutu. Přidejte citron a opečené mandle (pokud používáte) a pokračujte v vaření po dobu 1 minuty.
Ochutnejte slanou a čerstvě mletou černou paprikou.
* Pro opečení nakrájených nebo slepených mandlí, vložte je do suché pánvi a položte panenku na střední teplotu. Cook, míchání a otáčení často, dokud jsou mandle lehce hnědé. Chcete-li je opečkovat v troubě, připravte je v jedné vrstvě v mělké pánvi. Pečte v předehřáté peci 350 F po dobu asi 10 až 15 minut, občas se otáčejte, nebo dokud nejsou lehce opečené.
Tipy a variace
- Některé další bylinky a chuťové doplňky, které doplňují hrachové lusky, jsou pěkně houby, arašídy, zázvor, česnek, petržel, bazalka a chervil.
- Chcete-li přidat některé chuti česneku, oloupejte 1 stroužek česneku a nakrájíme na polovinu. Kousek česneku upečte v másle po dobu 1 minuty. Odstraňte česnek a vyhoďte; Přidejte sýrový hrášek na máslo. Sprchujte asi 1 minutu. Přidejte citrónovou kůru a mandle, pokud je používáte; pokračujte v vaření po dobu 1 minuty. Sezávejte hráškové lusky se solí a čerstvě mletým černým pepřem podle potřeby.
Mohlo by se Vám také líbit
Pomalý vařič Sladké a kyselé krevety s hráškovými lusky, ananasem a mrkví
Penne pečte s šunkou a hráškem
Nové brambory a hrách se smetanovou omáčkou
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 214 |
| Celkový tuk | 13 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sodík | 82 mg |
| Sacharidy | 18 g |
| Vláknina | 8 g |
| Protein | 8 g |