Chuťová kombinace sýra feta s těstovinami způsobuje, že tento makaronový koláč (Makaronopita Horiatiki - v řečtině: μακαρονόπιτα χωριάτικη, prohlásil: mah-kah-roh-NO-peetah haw-ree-AH-tee-kee) báječný. Tato jednoduchá verze může být ještě propracovanější s přidáním jiných sýrů, slaniny a dokonce i zbylé zeleniny, ale základní pokrm je oblíbená země. Nejlépe s domácími phyllo (filo), to může být také s balíčkem phyllo (včetně pokynů).
Co budete potřebovat
- 2 šálky
- všestranná mouka
- 2-3 kapky bílého octa
- 1/2 čajové lžičky mořské soli
- 1 1/2 polévkové lžíce olivového oleje
- 1/2 šálku teplé vody (přibližně)
- 2/3 libry (300 g) tubulárních těstovin (ziti, dlouhé makarony, penne)
- 2 lžíce másla
- 7/8 libry (400 g) sýra feta se rozpadlo
- 2 velké vejce
- 1/2 šálku plnotučného mléka
- 1 čajová lžička mořské soli
- 1/4 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 2 lžíce olivového oleje (více či méně)
Jak to udělat
Proveďte Phyllo Crust
- Kombinujte všechny ingredience kůry a dobře hněte (asi 15 až 20 minut), abyste vytvořili hladké těsto.
- Odložte odpočinek.
Proveďte plnění
- Vařte těstoviny podle směrů do al dente fáze a vysušte dobře.
- Tuk máme v hrnci (měl by být stále horký) a míchat v těstovinách, aby se povlak, a míchat v rozpadu feta.
- Vezměte spolu mléko, vejce, sůl a pepř a přidejte do plnicí směsi.
Poznámka: Trubicové těstoviny mají tendenci držet hodně tekutiny. Při vypouštění odstraňte co nejvíce vody.
Udělejte Macaroni Pie
- Na pomazaném pracovním povrchu rozložte fyllo na dva velké listy - každý je dostatečně velký, aby dvakrát zakrýval panvu.
- Předehřejte troubu na teplotu 355 ° F (180 ° C).
- Nádobu dobře ošroubujte olivovým olejem a položte na dno listy filylové, přičemž polovina se rozšiřuje po boku. Kroužkem nakrájejte olivovým olejem a položte druhý list nahoře. Kartáč s olejem.
- Přidejte plnění a rovnoměrně rozdělte.
- Kartáč rozšiřující kusy olivového oleje s olivovým olejem a sklopte ho přes vrchol koláče. Pokud je to zapotřebí, zatlačte na jakékoli hrany.
- Pečte při 355 ° F (180 ° C) po dobu 35-40 minut, až kůra je tmavě zlatá a šupinatá.
- Výnos: slouží 6-8
Použití balíčku Phyllo
- Použijte jednu libru velkých listů tabáku.
- Umístěte polovinu listů přes misku s částí, která se rozšiřuje, a kartáč s olivovým olejem.
- Přidejte náplň a složte do phyllo. Přidávejte zbývající listy nahoře, sklopte a zastrčte do všech okrajů. (Toto je podobné způsobu, jakým se phyllo používá při výrobě pečiva galaktoboureko (viz foto tutorial.)
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 366 |
| Celkový tuk | 24 g |
| Nasycený tuk | 12 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 166 mg |
| Sodík | 1,121 mg |
| Sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 14 g |