Ricotta je základní složkou mnoha italských jídel, ale často skončíte s zbytkovým sýrem, který se nepoužívá při vytváření malých verzí receptury, jen pro dva. Blueberry ricotta muffiny jsou chutné způsoby, jak využít zbylé ricotta nahoru. Tento recept dělá nádherně vlhké muffiny, které mají dobrou skladovatelnost; budou trvat dva až tři dny předtím, než začnou ustoupit a také dobře zmrazit. Borůvky jsou letní léčba, v sezóně v červenci a srpnu, v závislosti na tom, kde žijete. Můžete také použít zmrazené borůvky - používat je přímo z mrazáku, unthawed. Tento recept je založen na receptuře zveřejněném na internetových stránkách Ciao Florentina.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 šálku mouky
- 3/4 šálku cukru
- 2 lžičky prášku na pečení
- 1/2 čajové lžičky mořské soli
- 3/4 šálku ricotty (nejlépe ricotta s plným tukem)
- 1/3 kávového oleje
- 5 lžíce mléka (celé)
- 1 vejce
- 2 čajové lžičky vanilkového extraktu
- 1 šálek borůvek (čerstvé)
Jak to udělat
- Troubu troubu ohřejte na 375 F a rozstřikujte standardní pánví na 12 kelímků s olejem na vaření.
- Smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl ve velké misce.
- Vezměte spolu ricotu, olej, mléko, vejce a vanilku. Použijte stěrku a promíchejte tekuté složky do suchých složek. Buďte opatrní, abyste se nesměšili.
- Smažte na borůvky a pak naplňte muškinové šálky o tři čtvrtiny plné.
- Pečeme po dobu 20 minut nebo do chvíle, než dojde k čištění párátka vloženého do středu jednoho muffinu.
- Nádobu ochlaďte na drátěný stojan po dobu 10 minut. Otočte pánev vzhůru nohama a vdolečky se vyjdou, až budete připraveni sloužit.
O Ricotta sýru
Italská ricotta se vyrábí ze syrovátky z kravského, ovčího nebo kozího mléka, které je výsledkem výroby sýra. Ricotta se používá v tvarohový koláč, sušenky a cannoli. Slouží jako základ pro jednoduchý zákusek, když se vmíchají jahody, čokoládové hobliny, pistácie, cukr nebo skořice. Některé z těchto ingrediencí lze také kombinovat s ricotou pro kreativní dezert. Ricotta je také základní složkou mnoha receptů na lasagna, manicotti, pizzu a různé těstoviny.
Šálek ricotty má 428 kalorií a 32 gramů tuku, z nichž 20 gramů je nasycených. Přidává bohatou dobrotu na recepty, ale sledování porcí je dobrý nápad. Je to dobrý zdroj vápníku, je to jedna úsporná výživná milost.
O borůvkách
Borůvky jsou na seznamu výživových hvězd. Jsou dobrým zdrojem vitamínu C a také antioxidanty, které poskytují kardiovaskulární a kognitivní výhody. Borůvky také pomáhají udržovat normální hladinu cukru v krvi, zvláště užitečné pro ty, kteří mají diabetes typu 2, metabolický syndrom nebo inzulínovou rezistenci. A to vše přichází v lahodném balení, které má pouze 85 kalorií na šálek a 21 gramů sacharidů s více než 3 gramy vlákniny.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 181 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sodík | 223 mg |
| Sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 3 g |