Recept na mořské plody Newburg

Mořské plody Newburg

• 1 libra zmrzlé krevety, vařené a hrubě nasekané
• 4 až 8 uncí krab nebo humr, rozmrazené, vyčerpané a nakrájené na kostičky
• 2 lžíce sherry
• 2 lžičky citrónové šťávy
• 1/8 lžičky muškátového oříšku
• 3/4 lžíce másla, 6 polévkových lžic
• 1/3 šálku mouky
• 2 šálky půl a půl
• 1/2 čajové lžičky soli, nebo chuť
• 1/4 šálku krému
• 1 žloutku
• 1/2 šálku strouhaného sýra Cheddar

Jak udělat

1. Smícháme mořské plody se sherry, citrónovou šťávou a muškátovým oříškem.

1. Zakryjte a nechte několik hodin chladnout.
2. Tavte máslo v hrnci za nízké teploty; směs mouky pak míchat v půl a půl. Přidejte sůl a pokračujte v vaření a míchání až do zhuštění, přibližně 15 až 20 minut.
3. Kombinujte zbitý vaječný žloutek s těžkým krémem. Přidejte do omáčky a neustále míchání. Přidejte sýr.
4. Pokračujte v vaření, míchání, dokud se dobře míchá a sýr se roztaví.
5. Přidejte mořské plody s marinádou. Důkladně zahřejte, asi o 10 minut déle.
6. Podávejte na patty skořápky, rýže nebo toasty. Je-li příliš hustá, tenká s malým mlékem.
7. Recept na mořské plody Newburg slouží 4 až 6.

Související recepty
Humr Newburg II
Krevety Newburg
Losos Newburg