Tento pečený rack vepřového receptu je jedním z těch typů, které jste si zapamatovali a je to rychlé. Pstruh o objemu 3 kilogramy bude trvat asi hodinu v troubě.
Také odkazuje se na jako vepřové žebro pečené nebo středově-řezané vepřové plece , rack vepřového masa pochází z oblasti žebra spodní části, která obsahuje trochu více tuku, což je zvláště šťavnaté a chutné.
Když jsou žebra vztyčena a svázána dohromady, označují se jako korunová pečeně.
Plán na jednom žebru na osobu s extra jeden hodil v dobré míře. Francouzské kosti nebo nechte svého řezníka udělat. Sezona jednoduše tak, aby prošla pravou chutí.
Co budete potřebovat
- 3 libry pečené vepřové žebro (žíhaný stojan, asi 5 žeber)
- Špetka soli
- Pinch černý pepř
- 1 až 2 stroužky česneku (mleté)
- 2 lžíce olivového oleje
Jak to udělat
- Ohřejte troubu na 350 F. Vypláchněte vepřový stojan a osušte. Sejme všechny strany důkladně se solí a pepřem. Třepe se mletým česnekem a olejem.
- Umístěte stojan v hluboké pečicí lince nahoru. Pečte 18 minut na libru nebo na vnitřní teplotu 145 F. Chcete, aby bylo maso stále růžové.
- Vyjměte z trouby a nechte odpočinout 10 minut, volně zakryté, před nakrájením mezi žebry.
- Podáváme s odkapávací miskou a opečenou bramborovou kaší a zelenou zeleninou.
O vykostěné vepřové špíně
Vykostěné kusy masa mají tendenci vařit malou sušičku než kosti. Když pražíte vykostěnou vepřovou špičku, nevařte ji do smrti .
Vnitřní teplota 145 F, měřená na teploměru s okamžitým odečítáním, je podle toho, co doporučuje organizace organizace ServSafe ve spolupráci s FDA.
Budete pravděpodobně chtít vytáhnout pečeně z trouby, když teplota dosáhne 140 F, protože vaření vaření zvýší teplotu na dokonalou 145 F.
Pokud vaše pečeně nemá hezký uzávěr tuku, můžete zajistit vlhkost položením proužků slaniny přes vrchol.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 915 |
| Celkový tuk | 52 g |
| Nasycený tuk | 17 g |
| Nenasycený tuk | 25 g |
| Cholesterol | 295 mg |
| Sodík | 283 mg |
| Sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 94 g |