V Memphisu se žebra obvykle vysychají. To neznamená, že maso je těžké a vyschlé, tam prostě není barbecue omáčka. Tento tradiční recept na grilování Memphis je základem velkého stojanu vepřového žebra. Teplo můžete upravit změnou množství kajen.
Co budete potřebovat
- 1/4 šálku / 60 ml papriky
- 2 lžíce / 30 ml soli
- 2 lžíce / 30 ml cibule
- 2 lžíce / 30 ml čerstvě mletého černého pepře
- 1 polévková lžíce / 15 ml kajen
Jak to udělat
1. Smíchejte přísady dohromady. Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 6 měsíců po přípravě.
2. Rozložte rovnoměrně na připravené žebra, které byly suché a nechte se posadit, dokud se rub nebude vlhký.
Použijte tuto rub pro:
- Rohové lišty na kuřáku
- Grilovací žebříky na grilu na uhlí
- Grilovací žebra na plynovém grilu
- Grilování v troubě
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 22 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 2,329 mg |
| Sacharidy | 4 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 1 g |