Podávejte tuto chutnou omáčku steakovým nebo pečeným hovězím masem.
Co budete potřebovat
- 6 lžící másla
- 1 střední cibule (jemně nakrájená)
- 1 velký stroužkový česnek (mletý)
- 1/2 šálku zelené cibule (jemně nakrájené)
- 1/3 až 1/2 šálku vařené šunky (jemně nakrájené na kosti)
- 1/2 šálku hub (jemně nasekané)
- 1/3 šálku všestranné mouky
- 2 lžíce omáčky Worcestershire
- 2 šálky hovězí vývar
- 1/2 šálku suchého červeného vína (např. Cabernet Sauvignon, Pinot Noir nebo Merlot)
- 1/2 čajové lžičky tymiánu (sušené listy, rozpadané)
- 1/2 šálku petrželky (čerstvé a jemně nakrájené)
- sůl a pepř na dochucení
Jak to udělat
1. Tavte máslo ve velkém kastrolu nad středně nízkým teplem; smažte cibuli, česnek, zelenou cibuli a šunku pět minut, dokud cibule nejsou jemné. Přidejte nakrájené houby a vaříme 3 minuty déle.
2. Směs v mouce a vaříme, mícháme, po dobu 4 minut. Přidejte omáčku Worcestershire, hovězí vývar, víno, tymián a bobkový list. Nasytíme se při nízkém teple, občas mícháme, aby se zabránilo spálení, dokud omáčka neztuhne, asi 45 minut až 1 hodinu.
3. Míchat v petrželku. Chuť a sezon se solí a pepřem.
Podáváme s steaky nebo pečeným hovězím masem. Dělá asi 3 šálky.
Základní Béarnaise omáčka
Houbová omáčka z Madeiry
Snadná houbová omáčka
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 192 |
| Celkový tuk | 11 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 25 mg |
| Sodík | 507 mg |
| Sacharidy | 18 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 4 g |