Jedná se o tradiční indický recept na grilování kuřat. Bohatá marináda dává kuřecím prsíčům neuvěřitelnou chuť. Grilujte tyto kebaby horké a rychlé na lahodné jídlo. Pokud nejste fanouškem kuřecích kuřecích prsíček, zkuste vykostěné kuřecí stehna bez kůže.
Co budete potřebovat
- 2 libry / 900 g bezkusných kuřecích prsíček bez kůže
- 1/4 šálku / 120 ml čerstvé citronové šťávy
- 1/4 šálku / 120 ml jogurtu
- 4 česnekové hřebíčky, mleté
- 2 polévkové lžíce / 30 ml mletého koriandru
- 2 polévkové lžíce / 30 ml másla, roztavené
- 2 čajové lžičky / 10 ml mletého kmínu
- 1 čajová lžička / 5 ml mleté kurkumy
- 1/2 čajové lžičky / 2,5 ml soli
- 1/2 čajové lžičky / 2,5 ml kajen
- 1/4 čajové lžičky / 1,25 ml mletého zázvoru
- 12 bambusových špíz 6 až 8 palců, namočených ve vodě 15-30 minut
Jak to udělat
1. Kuřecí prsíčka nakrájejte na 1 1/4 palce. Kombinujte s citrónovou šťávou a sůl v misce. Zakryjte a vložte do chladničky po dobu 30 minut.
2. Zatímco kuře je v ledničce, udělejte marinádu. V samostatné misce spojte jogurt, máslový česnek, zázvor, koriandr, kmín, kurkuma a kajen. Dobře promíchejte a přidejte kuře. Chraňte kleštěmi, zakryjte a nechte ochladit a nechte maso marinovat tři hodiny v chladničce.
3. Předhřátí grilu pro středně vysoké teploty. Závit kuře na špejle. Olejový rošt dobře roste s olejem s vysokým bodem kouře. Kuřecí tikka kebaby umístěte na gril a vařte asi 6-8 minut nebo dokud neuslyšíte (vnitřní teplota o 165 stupňů F nebo vyšší). Během grilování několikrát otočte. Pokud používáte kuřecí stehna, vařte trochu déle.
4. Jakmile vaříme, odstraňte kebab z grilu a obloha obložte nějakou nasekanou cilantrou nebo zelenou cibulí a podávejte.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 652 |
| Celkový tuk | 37 g |
| Nasycený tuk | 12 g |
| Nenasycený tuk | 14 g |
| Cholesterol | 207 mg |
| Sodík | 486 mg |
| Sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 63 g |