Tyto plněné zelené chilli jsou neuvěřitelně chutné s nádechem tepla. Můžete vypečené chilličky a připravit si náplň v jeden den dopředu a potom je upečíte a vaříte, až budete připraveni.
Co budete potřebovat
- 8 velkých Poblano Chiles
- 2 lbs vykostěné kuře bez kůže
- 4 oz smetanový sýr (1/2 standardní balení)
- 8 oz queso fresco nebo jack sýr (rozsekaný nebo rozdrcený)
- 1 čajová lžička kmínu
- 1 čajový lžičkový prášek
- 1 lžička soli
- 6 vajec
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1 šálek oleje na smažení
Jak to udělat
- Pečte a oloupejte každý chil. Pokud jsou čerstvé chilli k dispozici, můžete použít konzervované celé zelené chilli.
- Připravte si plnění: Vařte nebo pečte kuřecí kuře, dokud není vařený. Nechte kuře vychladnout a poté použijte vidličky nebo prsty, abyste je oddělili, abyste je rozdrtili. Vezměte dva pečené chilli, nakrájejte dřík a rozsekněte je.
Přidejte nakrájené kuře a nakrájené chilli na velkou misku a přidejte smetanový sýr, queso fresco, kmín, prášek z Chile a 1/2 čajovou lžičku soli. Použijte velkou lžičku k rozdrcení smetanového sýra do směsi a začněte míchat. Můžete použít své ruce, abyste je vymačkali dohromady.
Jakmile je výplň provedena, odložte ji stranou. (Poznámka: Plnění můžete provést přede dnem a uložit do chladničky, dokud nebudete připraveni k jejímu použití.)
- Chiles Chiles: Vložte ostrý nůž do horní části chilli, těsně pod stonkou a rozsekněte dolů asi do poloviny chillu. To vytvoří štěrbinu podél boku.
Použijte lžičku nebo nůž, oškrábejte semínka a bílou membránu, aniž byste roztrhali maso. Můžete to udělat i prsty, pokud je chilli dostatečně měkký. Do chilli umístit kuřecí výplň.
Pomocí prstů přitáhněte chili kolem náplně a trochu jej přitiskněte, abyste ji utěsnili. Opakujte se všemi zbývajícími chile a plnění. Dát stranou. - Make the Batter: Zlomte každé vejce a oddělte bílé na jednu misku a žloutky do dalšího. Bílejte vejce, dokud nejsou ztuhlé. Míchat vaječné žloutky v samostatné misce s vidličkou a 1/2 čajovou lžičkou soli. Pomalu nalijte směs vaječného žloutku nad vejce.
Použijte velkou špachtlu, abyste jemně přeložili žloutek do bílých částí, dokud nejsou téměř úplně zabudováni. Několik pruhů žloutenky je v pořádku. - Vaření Chiles: Ohřejte olej ve velké pánvi na středně vysokém ohni. Vezměte si chilli a ponořte ho do vaječného bílého těsta, dbejte na to, abyste chilli neporušili a nechte výplň vylévat. Možná budete potřebovat obě ruce nebo kombinaci vidlí nebo lžící.
Chili jemně umístit do horkého oleje a nechat ho vařit, dokud vaječný bílý máčák není zlatavě hnědý. Překlopte chili a opakujte s druhou stranou. Jakmile je chilli ze všech stran úplně zlatavě hnědý, vyjměte ho z horkého oleje a položte na papírový ručník, aby se vyčerpal.
Opakujte se všemi chilkami, dokud nejsou všechny zlatavě hnědé a vařené. Podávejte chilli okamžitě, jakmile začnou vychladnout.
Více o Green Chiles
Deset nejlepších zelených Chile recepty
Podrobný návod "Jak si vyrobit Chile Rellenos"
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 654 |
| Celkový tuk | 44 g |
| Nasycený tuk | 18 g |
| Nenasycený tuk | 15 g |
| Cholesterol | 388 mg |
| Sodík | 530 mg |
| Sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 58 g |