Existují nekonečné variace o livye , nebo ruský bramborový salát a tento recept je jen jeden. Přesnost s množstvím ingrediencí není důležitá - použijte to, co máte a přizpůsobte se chuti!
Čerstvé bylinky, jako je kopr, pažitka nebo petržel, jsou skvělým doplňkem k salátu a nabízejí velkou příchuť. Jako zkratku můžete použít konzervovaný nebo zmrazený hrách a mrkve, ale textury a chuť salátu jsou lepší s čerstvě uvařenou mrkví a hráškem.
Pro tento recept můžete použít jakýkoliv typ voskových brambor. Pro vizuální zájem zkuste míchat několik různých odrůd, jako je červená kůže, Yukon Gold a fialové brambory, jak je zde na obrázku.
Pokud byste chtěli tento šalát podávat na Šabatu, ale nemáte čas připravit vše předem, vařte a pak v pátek odpoledne vařte brambory a vejce (a hrach a mrkev, pokud jsou čerstvé). Poté sestavte salát v sobotu ráno a ochlaďte až do oběda Shabbat.
Co budete potřebovat
- 6 až 8 středních brambor (umyté, povlečené)
- 2 až 3 velké vejce
- 1 šálek zeleného hrášku (čerstvý nebo zmrazený)
- 2 až 3 střední mrkve (oloupané, ořezané a nakrájené na kousky 1/4 palce)
- 4 kuřecí stekva, jemně nasekané
- 5 lžíce majonézy (nebo více podle chuti)
- Kosher nebo mořská sůl podle chuti
- Čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Štiplavý cukr
Jak to udělat
- Umístěte brambory (s jejich kožešinami) do velkého hrnce nebo do holandské trouby. Zakryjte 2 centimetry studené vody a přivedete k varu. Omezte teplo a opeřte, až se brambory snadno probodnou nožem, přibližně 20 až 40 minut v závislosti na velikosti brambor. Vypusťte, přeneste do misky a umístěte do chladničky, aby se ochladila.
- Zatímco se brambory vaří, připravte vařená vajíčka : Vejce umístěte do malého kastrolu, zakryjte studenou vodou a přiveďte k varu. Nechte vajíčka vařit po dobu 2 minut, snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte a zakryjte ještě 10 minut. Vypusťte vajíčka do malé misky v chladničce.
- Umístěte nakrájenou mrkvu do malé pánve a zakryjte dostatečnou studenou vodou, aby se zakryla o 1 palec. Přivést k varu. Přidejte čerstvý hrách (pokud používáte zmrazený hrách, nevarujte je, jen přidáme do salátu s vejci), snižte teplo a dusíme, dokud mrkev a hrách nebudou jemné, asi 6 až 8 minut. Vypusťte do cedníku a opláchněte studenou tekoucí vodou, abyste zastavili proces vaření. Přemístíme mrkev a hrášek do velké misky.
- Vezměte brambory z chladničky, oloupejte a nakrájíme na kostky o velikosti 1/4 palce. Přidejte brambory do mísy s mrkví a hráškem. Oloupeme tvrdé vařené vejce, nakrájíme na kostky o rozměrech 1/4 palce a přidáme zeleninu. Přidáme nakrájené okurky a dobře promícháme.
- Do misky přidejte majonézu, sůl, pepř a cukr. Jemně promíchejte. Ochutnejte salát a upravte ochucovadla nebo přidáte další majonézu, pokud dáváte přednost krémovějšímu salátu. Zakryjte a uchovejte do chladničky, dokud nebudete připraveni.
- Servírujte toto vydatné pokrmy jako první chod nebo jako přílohu s pečeným kuřecím masem .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 169 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 117 mg |
| Sodík | 632 mg |
| Sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 6 g |