Jak naznačuje název, jedná se o regionální pokrm z Cataluny. Jedná se o velmi jednoduchý, klasický katalánský recept na vařený špenát. Čerstvé svazky dušeného špenátu se krátce opečou v olivovém oleji, česneku, borovicových ořechách a rozinkách. Je to lahodné a elegantní příloha, která slouží k večeři.
Co budete potřebovat
- 2 svazky špenátu
- 2 stroužky česneku
- 3 lžíce borovice
- 3 lžíce sušeného rybízu (nebo rozinky)
- 4 polévkové lžíce
- Španělský panenský olivový olej (nebo podle potřeby pro sautéing)
- Volitelné: 4 kusy chleba (stálý bílý chléb)
Jak to udělat
- Špachtle důkladně omyjte pod tekoucí studenou vodou, abyste odstranili veškerý písek a trosky.
- Ořízněte stonky.
- Napaďte špenátu na 2-3 minuty.
- Okamžitě vyjměte z pánve a nechte důkladně vypustit.
- Oloupeme a nakrájíme česnek.
- Nalijte několik polévkových lžic olivového oleje, abyste zakryli dno velké pánve.
- Teplá panva na středním a slaném česneku po dobu 1-2 minut.
- Přidejte rybíz a piniové ořechy do pánve a pokračujte v saťování po dobu 1 minuty.
- Přidejte vyčerpaný špenát na pánvi a dobře promíchejte, natřete olej.
- Sůl podle chuti.
- Lehce opečeme plátky chleba, nakrájíme na čtvrtky a podáváme na straně desky.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 286 |
| Celkový tuk | 19 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 11 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 128 mg |
| Sacharidy | 27 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 7 g |