Pokud žijete v typické korejské nebo korejské americké domácnosti, je pravděpodobné, že ve vaší kuchyni máte vařič rýže, ale může přijít čas, kdy budete muset rýži na stojanu. (Shudder to think!) Pokud jste oddaný rýže, který je často přitlačován na čas nebo na cestách, je strašné dokonce si představit, že se potřísníte nad sporákem a vyrábíte velké množství rýže. Pravděpodobně jste se příliš zvykli na moderní pohodlí vařiče rýže, který splňuje mnoho vašich jídelních potřeb.
Bohužel dokonce i rýžový vařič má své limity. Jednoduše existují chvíle, kdy je třeba udělat rýži na sporáku. To zahrnuje, jestli potřebujete více rýže než obvykle na večeři nebo jestliže, bůhvíte, váš vařič rýže se rozpadne . V každém z těchto případů je vaření rýže na varnou plochu jedinou cestou z této hádky. A jestliže vaříte v kuchyni někoho jiného, zejména někoho, kdo není korejský nebo korejský Američan, pak je užitečné vědět, jak udělat rýži staromódní cestou.
Díky této jednoduché příručce se můžete naučit, abyste rýži v korejském stylu dokázali dokonalou. Nebojte se, jste schopni vařit jako rýžový vařič!
Poznámka: Pokud jste diabetik sledující hladinu cukru v krvi nebo máte jiné lékařské potřeby nebo dietní omezení, můžete vyměnit bílou rýži za hnědou rýži.
Co budete potřebovat
- 2 šálky bílé rýže (krátké zrno)
- 2,5 šálků vody (nebo asi 1 palec nad úrovní rýže)
Jak to udělat
- Začněte, budete muset rýži opláchnout vodou a vypouštět zakalenou vodu třikrát až čtyřikrát.
- Poté promyjte rýžovou rýži do robustního hrnce (který má těsné víko) a zakryjte vodou. Voda by měla být asi o 1 palec vyšší než hladina rýže.
- Poté zahřejte a vyveďte rýži do varu.
- Poté okamžitě odložte teplo na nízkou teplotu.
- Neodstraňujte víko a pokračujte v parní rýži po dobu 12 až 15 minut . Pokud si nejste jisti, jak dlouho se má rýže parní, můžete zkusit rychlou chuť posoudit její strukturu a nestálost.
- Konečně vypnete teplo, ale necháte víko zapnuté. To umožní rýži pokračovat v páře po dobu pěti minut. Jakmile budete čekat na tuto dobu, znovu ochutnejte rýži a zhodnotíte její strukturu. Je to ještě křehká chuť? Je pravděpodobné, že nedojde k vaření, pokud nepoužíváte hnědou rýži, která má chutnou chuť. Na druhou stranu, jestliže rýže chutná měkká a mokrá, pravděpodobně ji přepečené. Na to, abyste mohli zachránit převařenou rýži, nemůžete nic udělat, ale můžete zkusit znovu, dokud neuspějete své dovednosti v oblasti vaření rýže. Pamatujte, že praxe je perfektní!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 348 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 6 mg |
| Sacharidy | 77 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 7 g |