01 ze dne 04
Co je Matoke?
Veřejná doména CC0 Matoke je nejrůznější banán domorodý do jihozápadní Ugandy. Pocházejí z rodiny banánů, známých jako banány z východoafrické vysočiny. Používají se hlavně k vaření, když jsou zelené a nezralé. Jakmile jsou vařené a ztuhlé, jsou nejvíce pozoruhodné jako národní pokrmy Ugandy .
02 z 04
Vzhled Matoke
N. Sheard Matoke jsou kratší než obyčejné banány. Zdá se, že jsou tlusté ve středu vzhledem k jejich kratší než průměrné délce. Kůra má zelenou barvu, když jsou nezralé, což je stav, ve kterém jsou nejčastěji používány. Maso je zvláště těžké kvůli vysokému obsahu škrobu. Před konzumací je třeba vařit velmi dobře.
Nejčastějšími metodami vaření jsou vaření, páře nebo pražení. Jakmile jsou vařené, maso zbarví do žluté barvy a pokud je dobře vařeno při vaření, mělo by být změkčeno na stejnou konzistenci jako brambory. Budou však stále mít formu.
Pokud je zelený matoke ponechán příliš dlouho, budou zralí, jak to obyčejné banány udělají. Když jsou zralé, jsou velmi sladké a mohou se jíst jako normální ovoce. Vzhledem k vysoké ceně je to považováno za odpad, protože matoke je nejvíce milován jako zelený banán a je poněkud luxusní.
03 ze dne 04
Peel Matoke
N. Sheard Matoke nemůže být oloupán stejným způsobem jako běžné banány, když jsou nezralé. Ve skutečnosti, matoke jsou někdy odkazoval se na jako plantains protože oni jsou vaření banány. Plantejny jsou poměrně snadno odlupovatelné. Musí být nakrájeny na každém konci a rozřezány po celé délce kůže před odlupováním. Matoke jsou trochu komplikovanější.
Chcete-li je oloupat, odřízněte špičky na každém konci banánu. Banán, včetně kůže, je velmi tvrdý, takže není snadné proniknout špičkou nože. Proto je nutné odlepit kůži tím, že nůž umístíte na jeden konec špiček řezu, zajistíte, že je těsně pod kůrou a táhne zpět k tělu. To by bylo podobné šlehání bramboru s nožem. Zvláštní pozornost je třeba věnovat tomu, aby nedocházelo k náhodným škrtům.
04 ze dne 04
Místo Matoke ve slané vodě
N. Sheard Jakmile je zelená kůra vypnutá, odhalí to bílé maso matoke. Když je maso vystaveno vzduchu, rychle se začne odbarvit. Abyste tomu zabránili, okamžitě vložte oloupané banány do misky slané vody. Kompletně je ponořte, abyste zajistili, že vzduch bude udržován pryč, dokud nebudete odloupeni celou dávku matoke. Jsou nyní připraveni vařit.
Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je vařit je až 30 minut. Zkontrolujte, zda byla vařena dvěma způsoby. Nejprve zkontrolujte, zda se barva změnila na žlutou. Aby bylo zajištěno, že byla dobře uvařena, projděte kusem nebo vidličkou. Pokud to projde bez velkého odporu, pak víte, že jsou připraveni jíst.