Naučte se o Nordseekrabben, populární německé mořské plody
Hnědá nebo šedá kreveta ( Crangon crangon ) je malý, ekonomicky důležitý decapod lovený v Severním moři u pobřeží Německa. V němčině se říká "Nordseekrabben" nebo "Nordseegarnelen". Jsou také nazývány "Granat" nebo "Porre".
Hnědé krevety jsou velmi jemné a málo kalorické. Čtyři unce mají asi 87 kalorií, 18,6 gramu bílkovin a pouhých 1,44 gramů tuku.
Tyto krevetky mají 5 párů hrudních nohou (a více nohou na břicho) a patří do stejného pořadí jako humři a sladkovodní raci, kraby a krevetky.
Nemají však drápy nebo kleště, a spíše než plavat.
Hnědé krevetky dospělí žijí v hlubších vodách mimo pobřeží Nizozemska, Německa, Dánska a Belgie. Jsou také nalezeny z Bílého moře mimo Rusko na jih k Atlantiku Maroka. Nezralé krevety žijí v bahnitých bytech v letních měsících a pohybují se v hlubších vodách během chladnějších měsíců, kdy teplota vody kolísá méně. Skrývají se od dravců tím, že se vykopávají do písku a mění jejich zbarvení.
Dosáhnou zralosti asi rok a jsou malé, 1 až 2 palce dlouhé a 40 až 180 kusů za libru - bez hlavy, s pláštěm. Oni jsou považováni za pochoutku v Německu, kde jsou často podáváni v čerstvém rohlíku s dresinkem ( recept zde ), nebo jako občerstvení na peeling při pití piva.
Krevety ulovené v Severním moři klesají, ale jsou velkou turistickou atrakcí. Lodě nebo trawlery používají velké sítě pro přilnutí k přístupu k blátivému dna (video).
Přetáhnou se dvě až tři hodiny, pak přinesou úlovek na palubu. Mnoho lodí umožňuje turistům (viz zde) nebo si rezervovat staromódní bahno a chytit zájezd "Krabbenfang" (čtvrtý snímek dolů).
Peeling těchto krevet je většinou prováděno ručně, ale krevetky jsou také prodávány oloupané a zmrazené v balících 4 unce a 8 uncích, což je činí vysoce přístupnými.
Více o krevety
Také známý jako: Nordseekrabben, Nordseegarnelen, Porre, Granat, šedá kreveta, hnědá kreveta