Krevety a krupice jsou starým favoritem jižního času a tento lahodný recept vám ukáže, proč je tak populární. Nedovolte, aby vás dlouhý seznam složek oklamal - tento recept na krevety a krém je velmi jednoduchý a preparát je minimální. Ujistěte se, že v tomto receptu používejte surové krevetky, protože vařené krevetky budou při vaření znovu ztuhlé.
Tento recept na krevety a krémy byl přizpůsoben od jedné Ellie na blogu Vintage Victuals.
Uděluje 4 velkorysé porce Eriiny krevety v Grónsku
Co budete potřebovat
- Pro krevety:
- 1 libra velkých surových krevet (oloupaných a deveined)
- 1 polévková lžíce
- Cajun koření
- 1 1/2 lžičky papriky
- 1 1/2 čajové lžičky italské koření
- Dash čerstvě mletý černý pepř (nebo na chuť)
- Pro Grits:
- 1 šálek kuřecí vývar
- 1 lžíce másla
- 1/2 šálku rychlého vaření
- 1 1/2 čajové lžičky rajčatové pasty
- 1/2 šálku krému
- 2 oz ostrý sýr cheddar (drcený)
- Pro omáčku:
- 1 lžíce másla
- 1 česnek česnekový (jemně mletý)
- 4 čajové lžičky mouky
- 1/2 šálku kuřecího masa
- 1/4 šálku krému
- 1/2 čajové lžičky omáčky Worcestershire
- 1/4 čajové lžičky horké omáčky
- 1 plátek vařené venkovské šunky (nakrájené na kostičky)
- 1/4 šálku čerstvé petrželky (nasekané)
Jak to udělat
- Skočte v malé misce krevety, koření Cajun, papriku, italské koření a pepř.
- Chraňte, dokud nejsou krevety dobře pokryty. Dát stranou.
- Přidejte kuřecí vývar a 1 lžíci másla do těžkého kastrolu.
- Přiveďte směs k plnému varu. Pomalu přidávejte kousky a mícháme neustále, vaříme 5 minut na středně nízkém ohni.
- Přidejte rajčatovou pastu, krém a sýr čedar. Pokračujte v vaření a míchání po dobu dalších 2-3 minut, dokud se krém nestane velmi krémově a hustě. Zakryjte a odložte.
- Ve velké pánvi roztát 1 lžíce másla na střední teplotu. Nalijte kořeněné krevety a vyčistěte asi 2-3 minuty, nebo dokud nejsou právě hotové.
- Přidejte česnek a vařte a mícháme asi 30 sekund. Vyjměte krevety z pánve do čisté misky a odložte je.
- Vraťte pánev do sporáku. Přidejte mouku ke kapačkám a za míchání připravte směs.
- Vařte roux po dobu 10 minut, dokud se nevybledne. Pomalu mícháme kuřecí vývar a krém.
- Kuchajte 2 minuty a přidejte omáčku Worcestershire a horkou omáčku a šunku.
Slouží k posezení krevet na lůžku horkých krupiček a nahoře s omáčkou. Pokud je to žádoucí, rozetřete petržel přes vrchol.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 584 |
| Celkový tuk | 32 g |
| Nasycený tuk | 18 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 311 mg |
| Sodík | 3 150 mg |
| Sacharidy | 36 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 39 g |