Už jsem se zmínil o tom, že falafel je moje oblíbené slané jídlo, ale tvarohový koláč je v mém oblíbeném dezertu. A když není nic podobného krásy dokonale upečeného tvarohového koláče v New Yorku , naplněného jahodami, je v mém srdci místo pro všechny druhy variací.
Ve skutečnosti se moje oblíbená verze vůbec nezavírá. Matka je podpis cheesecake byla verze no-pečte recept na zadní straně štítku smetanového sýra . Jejím krokem bylo, aby se místo čtvercového pánevního tvaru namísto grahamových krekrů používaly kakaové máslo. Cookies by pohltily chuť tvarohového koláče a bylo to asi to nejlepší na světě.
Dnes se vyhýbám tvorbě receptury ve snaze zabránit vdechnutí celého zásobníku sám. Ale duch pečeného koláče žije v mnoha variacích v mé kuchyni. Tento recept je lehčí v důsledku labneh sýra a zahrnuje sezónní chuť dýně.
Co budete potřebovat
- Pro formu Cheesecake:
- 16 oz. čistý řecký jogurt
- 1 lžička soli
- 1/4 šálku cukru
- 1 lžíce mléka
- 1 čajová lžička vanilky
- Pro dýňovou vrstvu:
- 1 šálek dýňového pyré (neslazené, nepoužívejte výplň z dýňového koláče)
- 2 lžíce cukru
- 1/2 čajové lžičky skořice
- Špetka soli
- 1/2 šálku drcených grahamových krekrů (zázvorové koláčky by také fungovaly)
- 1 polévková lžíce naplněné vrstvy tvarovky cheesecake
Jak to udělat
Kombinujte řecký styl jogurt s lžičkou soli a zabalte ho do kusu plátna. Umístěte plátno do jemného síta přes misku (ujistěte se, že spodní část filtru nedotýká spodní část misky) a nechte sedět na pultu po dobu jedné hodiny. Vypusťte kapalinu, která se tvoří v misce, a umístěte sítko a misku do chladničky a pokračujte v napínání po dobu přibližně 24 hodin.
Vypusťte jej každých několik hodin. Čím déle trčíte jogurt, tím silnější bude váš labneh sýr.
Kombinujte vyčerpaný labneh sýr s cukrem, mlékem a vanilkou a odložte je.
Smažte sladké dýňové pyré s cukrem, 1 polévkovou lžíci plněné tyčinky, kterou jste právě vyrobili, skořicí a slaninou.
Sestavte dezert tak, že na spodek misky nebo zákusku položíte polévkovou lžíci drcených grahamových krekrů nebo zázvorových zákusků. Nahoře s pármi lžícemi dýňové náplně, další vrstvou grahamových krekrů, dvěma polévkami lístečky plněné tyčinky, další vrstvou grahamových krekrů a poslední vrstvou dýňové směsi.
Opakujte s dalšími 3 servírovacími nádobami nebo sklenicemi a trochu si je nechte vychladnout.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 257 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 13 mg |
| Sodík | 167 mg |
| Sacharidy | 41 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 11 g |