Naan je východní indický flatbread, který je tradičně pečený v tandoor peci. Naan je měkký a nafouklý a má lehce kouřovou chuť. Může být vyroben doma nebo koupen v mnoha obchodech s potravinami. Pro tento recept nakupuji v obchodě celozrnnou pšenici.
V tomto receptu je naan "pizza" doplněná chřestem, pancetta a kozím sýrem, které jsou zalité citronem a bazalkou. Kombinace chřestu, kozího sýra a pancetty je také skvělá na pravidelné pizzové kůře.
Co budete potřebovat
- 1 libra špargle (zdobená)
- 1 lžíce olivového oleje (extra panenský)
- Volitelné: 3 unce pancetta (nakrájené na drobné kousky, vynechte, pokud chcete, aby byl recept vegetariánský)
- 8 oz kozí sýr (čerstvý)
- 1 šálek čerstvé bazalky (volně zabalené, nakrájené na šifondádě)
- 1 citron (zesílený)
- 4 3 unce kusů naan
Jak to udělat
Zahřejte brojleř.
Chraňte chřest s olivovým olejem a lehce oslaďte se solí a pepřem. Zarovnejte v jedné vrstvě na plech na pečení.
Chraňte špargle 6 až 8 minut, dokud nebude špinavá a křupavá na špičkách, a dávejte pozor, abyste ho neopouštěli. Jednou nebo dvakrát protřepejte panvu, když chřest vaří. Když chřest ochladí, nakrájejte každou stopku na třetinu.
V pánvi se vaří pancetta, dokud nebude křupavá. Dát stranou.
Jemně rozetřete kozí sýr, citronovou kůru a bazalku. Dát stranou
Je-li to možné, snižte teplo brojlerů na minimum.
Zajistěte nápoj na plechu. Lehce štětte olivovým olejem.
Položte lžíce kozího sýru na vrcholech každého kusu naánu nebo rovnoměrně rozšiřte kozí sýr na vrcholu nanu. Složte chřest a pancetta rovnoměrně na flatbreads. V případě potřeby posypte nahoře černý pepř nebo vločky na červeném pepři.
Umírejte pod brojlery, dokud je nanášecí a kozí sýr teplý a měkký, asi 3 minuty. Tato naan pizza chutná nejlépe při zahřátí, ale také může být jíst při pokojové teplotě.
Co je Pancetta?
Pancetta je v podstatě italská slanina. Tučné břišní břicho je vyléčeno solí a kořením a válečkované do tlusté role. Na rozdíl od slaniny, pancetta není uzená nebo slazená. Pancetta se často prodává v kulatých plátcích na lahvičce (kde můžete specifikovat, jak hustá nebo tenká, kterou chcete) nebo v malých kusech, které byly pro Vás vyříznuty (což je vhodné pro takové recepty).
Pancetta by měla být vařená před jídlem. Může být uvařena v pánvi, stejně jako slanina, a pak přidána do mnoha různých receptů. Pancetta může být použita na místě slaniny v jakémkoliv receptu. Je to fantastické v pokrmech na těstovinách, na pizzu, na salátech nebo na zelených salátech nebo vařené zelenině.