Toto je známé jako špagety "Aglio e Olio" v Itálii (což znamená "česnek" a "olej"), a je zdaleka nejoblíbenější mísa těstovin této země. Pokud jste vyrostli v italsko-americkém domě, je pravděpodobné, že tento česnekový špaget byl první recept na těstoviny, který jste kdy zkoušeli.
Dělá 4 porce česneku špagety
Co budete potřebovat
- 1 libra suchých špaget
- sůl podle potřeby
- 6 stroužků česneku, tenké plátky
- 1/2 šálku * olivového oleje
- 1 lžíce másla
- 1/4 lžičky červených pepřových vloček nebo podle chuti
- 1/4 šálku nakrájené italské petrželky
- 1 šálek jemně nastrouhaného
- Parmazánový sýr (velmi doporučujeme Parmigiano-Reggiano)
Jak to udělat
Přiveďte velkou hrnci slané vody do varu. Přidejte špagety a vařte podle pokynů. Zatímco špagety se vaří, připravte omáčku.
Přidejte česnek a olivový olej do hrnce a položte na středně nízké teplo. Vařte, dokud se česnek nezačne zušlechtit. Buďte velice opatrní, abyste nepřekládali plátky česneku. Pokud se stane příliš tmavou, stane se hořkou.
Jakmile je česnek do perfektní zlaté barvy, vypněte teplo a rychle přidejte 1/2 šálku vařící těstoviny a otočte pánev pro spojení.
Voda zastaví očištění česneku v olivovém oleji.
Když se spaghetti vaří, vyprázdněte velmi dobře, NEMOŽE vypláchnout a přeneste do velké teplé misky na těstoviny. Nalijte směs olivového oleje a česneku. Přidejte máslo, pepřové vločky, petržel a 2 / 3rds sýra. Překlopte do kombinace. Nahoře se zbytkem sýra a okamžitě podávejte.
* Poznámka: Dávám přednost běžnému olivovému oleji pro tento recept, na rozdíl od silně ochuceného extra panenského olivového oleje .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 598 |
| Celkový tuk | 37 g |
| Nasycený tuk | 9 g |
| Nenasycený tuk | 22 g |
| Cholesterol | 25 mg |
| Sodík | 485 mg |
| Sacharidy | 49 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 20 g |