Tenký klín na bagetě je dokonalost
Brunetový sýr
Brunet je sýr mladého kozího mléka, pojmenovaný pro staré plemeno kozy, které je společné s regionem Piemont v Itálii. Vyrábí ji Caseificio dell'Alta Langa, 25letá mlékárna, výrobci La Tur. Použití tradičních metod v mlékárně je udržuje zakořeněné, zatímco jejich vysoká úroveň bezpečnosti potravin z nich činí neuvěřitelně spolehlivou. Společnost sídlí v Bosii, mezi Alta a Cortemilia a jejich název pochází z regionu, Alta Langa Piemontese, oblast známá pro své víno a sýr.
Brunet je fantastické zastoupení tradičních italských sýrů v nejlepším stavu. Caseificio dell'Alta Langa není jen divoce úspěšný, ale jasně se pyšní tím, že vytvoří některé z nejlepších sýrů na trhu.
Chuť Brunet
Brunet se objeví jako jemný dárek milovníkům sýrů. Může se pochlubit měkkou, rozmazanou, mírně vrásčitou kůží, která je skoro příliš jemná na to, aby se odstranila - žádný důvod, jak snížit kůži, protože je velmi jedlý. Obyčejná slonovinová pasta, nebo interiér, voní houbami a šlehačkou a cítí se jako hedvábí na jazyku. Zřetelný povrch udržuje sýr v klidu.
Tato měkká struktura se mění v celém cyklu 6 až 8 uncí: dortová, krémová, gooey, bělohlavá ... je to všechno dobré. Chuť je špinavá s náznakem zemitých hub, které udržují Brunet z ochutnávky příliš těžké a máslové.
Sýr dozrává asi 10 dní v mlékárně, takže je pravděpodobně ještě méně než 3 týdny starý v době, kdy dosáhne maloobchodních pultů.
To zanechává mnoho lidí zamyšlením nad tím, jak by takové mladé sýry mohly zabalit tolik peněz chuťově. Jednou z odpovědí je jejich použití terminaci, jemnější forma pasterizace, kde je mléko zahřáté na nižší teplotu, ale na delší čas než v případě pasterizace.
Pokud se vám líbí Brunet, budete také chtít vyzkoušet La Tur , Robiola Rochetta a Robiola Bosina, které vyrábí výrobce sýra Caseificio dell'Alta Langa v italském Piedmonte.
Brunet Pairings
Brunet sedí v rukávovém papírovém příze (jako držák na košíček). Brunet je měkký, čerstvý, mladý sýr, který se těžko odolává. Na každém sýrovém desce se bude nejvíce věnovat pozornost. Ve skutečnosti, kdo potřebuje servírovat velký talíř sýra, když můžete jen dát kolo Brunetu?
Tento italský gurmánský sýr je velmi mladý a je téměř roztíratelný. Můžete si vychutnat jak červené, tak bílé víno.
Nastavte štíhlý klin Brunet na krajíc bagety nebo cracker a máte dokonalost. Avšak salám, prosciutto a jiná vyléčená masa mohou jen přidat k zážitku.
Bílé víno bez příliš mnoho ostrých kyselin dosahuje nejlepších výsledků u Brunetu. Vyzkoušejte šumivé víno, Chardonnay, Pinot Grigio a další italské bílé nebo sladší, tmavší pivo jako dvojitý boc. Zkuste to s některými Prosecco nebo Moscato d'Asti, aby si sýr a jíst.
Brunet je jedním z dokonalějších sýrů pro salát z teplého kozího sýra, známý také jako salát au chevre chaud. Nakrájejte kousek chleba s klínem Brunet a položte ho na brojler na několik minut a uvidíte sami.