Když dosáheme vrcholu léta, dosáhli jsme také vrcholu slavné broskvové sezóny .
V USA jsou broskve na vrcholu od června do konce srpna. Zatímco existuje mnoho lahodných způsobů, jak připravit broskve, broskvový koberec s maslovým biskupovým toppingem je klasickým létem.
Zatímco čerstvé ovocné křupavé ryby s ovstem na bázi streuselu se rozpadají, koberečky jsou o suchém sušenku. Sušené těsto padá na čerstvé ovoce v hrubých lžících, připomínající dlážděnou cestu po jeho pečení - odtud název.
Tento bezlepkový broskvový koberec je naplněn více než čtyřmi libry čerstvých, zralých, šťavnatých žlutých broskví, kořeněných skořicí, nádechem vanilky a hnědým cukrem. Když jsou zapečené, broskve jsou měkké a něžné, každá lžíce plná ovoce tavícího v ústach a husté, skořicové broskvové omáčky.
Sušené pečivo je bezlepková adaptace chutného kuchyňského receptury, který jsem už roky věnoval. Základem sušenek je Bisquick bez lepek a žlutá kukuřičná mouka, s hnědým cukrem přidáním dotek sladkosti a podmáslí, které vytvářejí krémovou, lehkou a načechranou strukturu.
Žádná šunka není kompletní, aniž by byla nahoře nakloněna vanilková zmrzlina. Zmrzlina se začne tát přes ještě teplou z trouby na misku zasněného léta.
Co budete potřebovat
- Pro broskvové plnění :
- 4,5 lbs zralých žlutých broskví (
- odstraněné kůže , asi 13 velkých broskví)
- 2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu bez lepek
- 1/2 lžičky mleté skořice
- 1/2 lžičky vanilkové pasty bez lepku (nebo vanilkového extraktu)
- 1/4 šálku světle hnědého cukru
- Pro bezlepkové sušenky:
- 3/4 šálku Bisquick bez lepek
- 1/4 šálku kukuřičného kukuřice
- 1/4 lžičky mořské soli
- 1 1/2 lžičky prášku na pečení bez lepku
- 1/2 lžičky podmáslí
- 3 polévkové lžíce světle hnědého cukru
- 3 lžíce nesoleného másla (studené a nakrájené na malé kousky)
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 425 F. Ve středně velkém zásobníku přiveďte vodu do varu.
- Vypláchněte broskve a nakrájíme malou x na dně každé broskve. Podstoupte broskve ve vroucí vodě po dobu 40 sekund (pokud broskve nejsou zralé, nechte 1 minutu ve vodě).
- Odstraňte broskve z vroucí vody se štěrbinou a ponořte do misky ledové vody na 1 minutu. Odstraňte broskve a osušte. Počínaje dnem broskví jemně odlepte pokožku, dokud ji zcela neodstraníte.
- Jakmile jsou všechny kůže odstraněny z broskví, nakrájejte maso z jámy a na 1/2 "hrubé plátky. Položte plátky do velké misky a posypeme kukuřičným škrobem, skořicí, hnědým cukrem a vanilkou. dokud nebudou všechny ingredience kombinovány.
- Rovnoměrně nasypte broskve do spodní části trouby odolné proti troubě o objemu 3 litry. Odložte při přípravě překrytí.
- Ve středně velkých miskách míchat společně Bisquick, kukuřičnou moučku, sůl, prášek do pečiva a hnědý cukr až do kombinace. Přidejte kusy studeného másla. S frézou nebo vidličkou smažte máslo do suchých surovin. Přidejte podmáslí a sklopte, až se vytvoří mokré těsto.
- Sušené těsto přidejte na houbičky přes broskve - těsto nemusí pokrývat celou špičku. Můžete umístit lžíce nad švihák.
- Pečte na 425 F po dobu 25-27 minut, dokud nebudou broskve bubliny a vrchol sušenky bude zlatavý.
- Odstraňte z trouby a nechte vychladnout po dobu 10 minut. Podávejte s kopečkem vanilkové zmrzliny ještě více zasněného ošetření.
Připomenutí: Vždy se ujistěte, že pracovní povrchy, nádobí, nádoby a nástroje jsou bez lepek. Vždy čtěte štítky výrobků, abyste potvrdili, že výrobek neobsahuje lepek. Výrobci mohou bez předchozího upozornění změnit formulaci produktu. Pokud máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívejte výrobek dříve, než se obrátíte na výrobce, aby ověřil, že produkt neobsahuje lepek.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 235 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sodík | 246 mg |
| Sacharidy | 46 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 4 g |