V horkém letním dni není nic lepšího než velká delikátní mísa salátu. Tento zelený papáj a salát ze svíčkové není přesně autentické čínské nebo tchajwanské jídlo, ale je to spíš jako asijské salátové saláty, které se mi opravdu líbí.
Pro tento recept můžete nahradit okurku, cibuli a dokonce zelenou papáji za jinou zeleninu, jako je mrkev, rajčata, paprika a celer. Můžete dokonce zkusit přidat jablko nebo asijské hrušky, pokud si přejete. Já improvizuji svoji vaření hodně času, protože je tolik ingrediencí z Východu, které jsem prostě nemohl dostat do Velké Británie, takže po letech života v Edinburghu jsem se naučil improvizovat a přizpůsobovat své jídlo složkám, které dokážu Pojď sem.
Také, prosím, neváhejte upravit koření pro marinádu a omáčku. Pokud chcete, aby omáčka byla kysanější, pak přidejte další citron, ale pokud chcete snížit množství soli, kterou jíte, opusťte sůl z omáčky.
Okouzlil jsem to s trochou nasekané máty. Mincovna je horká bylinka, kterou obvykle používáme v čínské kuchyni, ale jak bylo vysvětleno dříve, jedná se o asijské ovlivněné pokrmy, takže jsem přidal mátový nápoj, protože si myslím, že příchuť mincovny dokonale komplimentuje toto jídlo.
Pokud nejste fanouškem červeného masa, můžete místo steaku použít kuřecí nebo vepřové maso. Můžete také použít krevetku nebo ryby nahradit steak a dokonce můžete použít křen místo isabi, aby nádobí jiné chuti.
V tomto receptu jsem nepoužil hodně wasabi, protože se obávám, že je možná příliš silný pro chuť některých lidí, ale osobně se mi opravdu líbí ten speciální nádech, který bylabi dává tomuto receptu tak osobně, že jsem v tomto jídle hodně hada, když jsem udělejte to doma.
Zde jsou některé zdravotní přínosy zelené papáje:
- Zelená papája má vysoký obsah draslíku. Konzumace jídla s vysokým obsahem draslíku může snížit riziko mrtvice a vzniku srdečních chorob. Zelená papája má vyšší draslík než zralá papája. Možná víte, že jakmile je ovoce zralé, jeho přínosy pro zdraví začnou vyčerpávat.
- Tam je papain nalezený v zelené papáji. Papain je typ enzýmu trávícího bílkoviny, který obvykle používají lidé ke změkčení masa. Pokud užíváte papain jako zdravotní doplněk, může vám pomoci trávicí systém lépe fungovat.
- Papain je také známý jako lék na snížení zánětu.
- Bohaté vlákno
- Zelená papája je plná vitamínu A
- Zřejmě další magie zelené papáje je, že vám může pomoci vrátit nepravidelný menstruační cyklus zpět na cestu. Je to proto, že zelená papája může pomoci svaly v lůně.
Co budete potřebovat
- Pro steak:
- 700g (1,5 libry) svíčkové steak
- 200g (7 1/8 unce) zelená papája (julienned)
- 70g (2,5 unce) okurky (julienned)
- 85g (3 unce) cibule (julienned)
- 1 chilli, smažte semena a julienned)
- 1 věnec mincovna (na ozdobu)
- Pro Marináda:
- 1,5 lžíce lehké sójové omáčky
- ½ lžičky soli
- 2 špetky hrubého černého pepře
- ½ lžíce demerara cukru
- Pro omáčku:
- ¼ čajové lžičky wasabi
- 1 lžíce citrónové šťávy
- 1 lžičku rybí omáčky
- 1 lžíce olivového oleje
- ½ lžíce cukru
- 1 lžíce lehké sójové omáčky
Jak to udělat
- Marináda svíčková stojí 30 minut. Pokud máte čas, nechte ji marinovat déle.
- Smíchejte všechny ingredience omáčky rovnoměrně a nechte stranou.
- Smíchejte juliennedou zelenou papáji s pármi špetkami soli a nechte ji stranou na dobu 10 minut.
- Chargrill steak, jak se vám líbí, pak nechte stranou, aby se ochladil.
- Smíchejte zeleninu dohromady a položte na servírovací desku.
- Rozkrojte steak a vložte ho na krok 5.
- Omáčku můžete nalít na vrcholku steaku nebo si přelít omáčku na zelenou papáji, jak si přejete.
- Ozdobte misku s naseknutou mátou a grilovaným citronem. Připraven sloužit.