Tyto jednoduché, chutné černohnědé hrachy jsou pomalu vařené až do dokonalosti s vodou a cibulí, a není třeba předem namočit hrách. Hrách se vaří bez přídavku masa, ale pokud chcete, přidáme vařenou slaninu nebo šunku. Podívejte se na tipy a varianty pro další nápady.
Hrách a fazole z jakéhokoli důvodu někdy zůstávají v pomalém sporáku těžké. Mnoho lidí má pocit, že sůl a kyselé přísady zpomalují změkčení. Aby byl zajištěn jemný černohnědý hrášek, přidávejte sůl nebo ochucenou slanou směs poté, co jsou křehké a pak pokračujte v vaření po dobu 15 až 20 minut.
Hrách je chutný podávaný s horkou vařenou rýží nebo je přidává do polévek nebo zelených. Dělají skvělé jídlo s čerstvě upečeným kukuřičným krémem a rýží nebo zeleninou ; jsou podstatnou součástí jídla nového dne . Říká se, že symbolizují mince, zatímco zelené jsou papírové peníze. Jíst dvě na Nový rok budou pravděpodobně přinést štěstí a prosperitu v nadcházejícím roce.
Tyto hrách jsou vynikající alternativou konzervovaného černookého hrášku a příprava nemůže být snadnější! Proveďte velkou dávku a zmrazte je v mrazicích pytlích pro budoucí jídlo.
Co budete potřebovat
- 1 libra suchého černookého hrášku
- 1 velká cibule, rozřezaná a nakrájená na plátky
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1/2 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 6 šálků vody
- 1 čajovou lžičku košerové soli nebo chuť
Jak to udělat
Vypláchněte černooký hrášek v cedníku pod studenou tekoucí vodou. Zvolte je a odstraňte poškozený nebo špatně tvarovaný hrách. Dejte hrášek do pomalého vařiče spolu s nakrájenou cibulí a mletým česnekem. Přidejte čerstvě mletý černý pepř a vodu.
Zakryjte pomalý vařič a vařte na nízké asi 5 až 6 hodin (asi 3 hodiny na vysoké). Ochutnejte a přidejte sůl nebo ochucenou sůl.
Pokračujte v vaření po dobu 15 až 20 minut.
Podáváme s horkým pečeným kukuřičným chlebem, rýží a vařenými zeleninami.
Tipy a variace
- Black-Eyed Peas se zeleninou - Přidejte asi 1 šálek nakrájené mrkve a celeru ke hrášku spolu s nakrájenou cibulí. Nebo přidejte konzervované nakrájené rajčata, když přidáte sůl.
- Je-li to žádoucí, přidejte kešu na smažené vařené slanině, šunku nebo klobásu, když přidáte sůl.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 106 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 401 mg |
| Sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 6 g |