Venezuelská šunka croissant recept

Cachitos jsou malé, šunka-plněné, polokulovité role. Poměrně populární pro snídani ve Venezuele, jsou někdy nazýváni venezuelskými croissanty, ale mají bohatou strukturu večeře, spíše než vločkovitou strukturu skutečného croissantu. Jsou také mnohem jednodušší než croissanty!

Co budete potřebovat

• 4 lžíce másla
• 4 lžíce rostlinného tuku
• 1 šálek mléka
• 1 lžička soli
• 1/2 šálku cukru
• 1 polévková lžíce instantního droždí
• 2 vejce
• 4 šálky mouky
• 1 libra tenké plátky šunky

Jak to udělat

1. Máslo nakrájíme a zkrátíme na malé kousky a umístíme do teplovzdorné mísy stojanu. Přiveďte mléko pouze k varu v hrnci na středně vysokém ohni.
2. Nalijte horké mléko přes zkrácení a máslo a míchání až do roztavení. Nechte mírně vychladnout.
   Přidejte cukr, sůl a 1 šálek mouky do směsi másla a mléka a promíchejte. Přidejte vejce a dobře promíchejte.
3. Přidejte kvasnice a dobře promíchejte. Přidejte zbytek mouky a promíchejte.
   Pomocí přísady háčku na těsto hněteme těsto, dokud nebude hladké a pružné a v případě potřeby přidáme více mouky. Hněte za 5 minut. Těsto by mělo být měkké a mírně lepivé.

1. Umístěte těsto do lehce namazané misky a nechte se zvednout na teplém místě až do dvojnásobku velikosti, asi 2 hodiny. (nebo chladit přes noc v chladničce).
2. Vysekávejte těsto a rozdělte na 4 kusy. Jeden kus vyjměte do kruhu 10 palců. Pomocí řezačky pizzy nakrájíme těsto na 6 rovných trojúhelníků nebo na plátky pizzy.
3. Vezměte 1/4 libry nakrájené šunky a nakrájíme ji na tenké proužky. Rozdělte šunku mezi 6 trojúhelníků a umístěte ji na širokou část trojúhelníku.
   Trojúhelníky přitáhněte směrem k místu, držte šunku uvnitř a položte roličky na stranu pece a lehce je zakřivte a vytvořte tvar polokoule.
4. Opakujte se zbývajícím těsto.
   Kartáč se lehce roztaví s roztaveným máslem, pak nechte vychladnout na teplém místě, dokud se nezvětší.
5. Předehřejte troubu na 375F. Směs vaječného bílku s 1 čajovou lžičkou cukru. Pečeme role po dobu 10 minut. Odstraňte, kartáč s vajíčkovou směsí a vraťte se do trouby. Pečte asi o 10 minut více, až do zlatohnědého.
   Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.

Nutriční pokyny (za porci)
Kalorie	482
Celkový tuk	29 g
Nasycený tuk	12 g
Nenasycený tuk	12 g
Cholesterol	154 mg
Sodík	1,177 mg
Sacharidy	34 g
Vláknina	2 g
Protein	20 g

(Údaje o výživě našich receptů jsou vypočteny z databáze přísad a měly by být považovány za odhad. Jednotlivé výsledky se mohou lišit.)