Můžete vyrobit veganské lanýže, které jsou stejně krémové a bohaté jako pravidelné lanýže? Ano můžeš! Tyto veganské čokoládové kokosové lanýže používají kokosové mléko místo smetany, aby vytvořily bohaté, krémové lanýže, které jsou dekadentní bez jakéhokoli mléka. Kokosové mléko jim dává pěknou ovocnou chuť, ale je to dost drobné, že můžete použít jako základní recept na jiné druhy veganských lanýžů. Přidejte své oblíbené aromatické extrakty jako vanilka, mandle, káva nebo citrusy!
Ujistěte se, že používáte kokosové mléko v plechovce, nikoli v chladničce. Chcete použít kokosové mléko s vysokým podílem tuku, abyste se vyhnuli cokoli označenému jako "lehké" nebo s nízkým obsahem tuku. Pokud najdete konzervovaný kokosový krém (ne krém z kokosu), je to ještě lepší!
Co budete potřebovat
- 3/4 šálku kokosového mléka (v plechovce, nikoliv "lehké" nebo nízkotučné odrůdy)
- 10 uncí
- hořká čokoláda (jemně nakrájená, ujistěte se, že pro veganské lanýže nejsou žádné živočišné produkty)
- Volitelně: 1/4 až 1/2 čajové lžičky kokosového extraktu
- 1/4 šálku kakaového prášku
- Volitelně: 1 láhev čokoládové bonbony
- Volitelně: opečený nebo vločkovaný kokos pro zdobení
Jak to udělat
1. Položte jemně nakrájenou čokoládu do misek s vysokou tepelnou bezpečností a odložte. Umístěte kokosové mléko do malé pánve na středně vysokou teplotu.
2. Kokosové mléko zahřejte, dokud se nevyskytuje těsně pod bublinami, které by se měly objevit po stranách pánve, ale nemělo by se silně bublat.
3. Nalijte horké kokosové mléko nad nasekanou čokoládu a nechte ji sedět po dobu jedné minuty, aby změkčovala čokoládu, pak jemně je protřepte dohromady, dokud se čokoláda roztaví a nestane se hladkou, lesklou čokoládovou ganache.
4. Pokud ponecháte ganache prostý, má jemnou ovocnou chuť z kokosového mléka, ale to není velmi nápadné a můžete přidat další výtažky nebo přísady, aby se jiné příchutě veganských lanýžů. Pokud chcete zvýšit chuť kokosového ořechu, přidejte 1/4 lžičky kokosového extraktu do ganache. Chuť a přidávejte až 1/4 lžičky více, pokud dáváte přednost silnější kokosové chuti.
5. Stiskněte vrstvu přilnavého obalu přímo na vrchní části ganache a nechte ji ochladit, dokud nebude dostatečně pevné na to, aby naběhla a hodila asi 1 hodinu. Pokud budete čekat příliš dlouho, bude to velmi těžké a těžko pracovat s, takže je nejlepší zkontrolovat to po hodině, aby bylo snadné tvarovat lanýže.
6. Nalijte kakaový prášek do mělké mísy. Prach ruce lehce s kakaovým práškem. Použijte lžíci nebo malou cukrovou lopatku, abyste vytvořili malé kuličky z ganache, a přetáhněte je mezi vaše ruce, abyste je oblékli. Můžete je dokončit tak, že je vložíte do tenké vrstvy kakaového prášku, nebo je naviňte do nakrájeného kokosového ořechu, opečené nebo pečené. Pokud byste je raději dali do čokolády , pokračujte dalším krokem.
7. Tavte čokoládový cukrový nátěr v mikrovlnné troubě, dokud nebude hladký a tekutý. Pomocí vidlí nebo namáčacích nástrojů nalijte lanýži až do úplného ponoření do roztaveného nátěru, potom ho vyjměte z nátěru a klepnutím na vidličku na okraj misky odstraňte přebytek. Umístěte lanýži na fólii pokrytou plechovou pečicí fólií a zatímco je ještě mokrá, posypte špičkou opečeným nebo opékaným kokosem.
8. Opakujte, dokud nebudou všechny lanýže ponořeny.
Umístěte zásobník do chladničky a nastavte potah přibližně na 15 minut. Veganské čokoládové kokosové lanýže mohou být uchovávány v hermeticky uzavřené nádobě v chladničce po dobu 2 týdnů a nejlépe se podávají při pokojové teplotě.
Klikněte zde pro zobrazení všech kokosových cukroví recepty !
Klikněte zde pro zobrazení všech receptů na lanýže!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 140 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Sodík | 13 mg |
| Sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 2 g |