Klíčem k této chutné polévce je pražení mrkve. Tato polévka nevyžaduje skutečné karišové listy , ale místo toho "kariový prášek", což je prostě směsice koření, která dodává jedinečné příchuti mnoha pokrmům. Snaží se dokonale kombinovat jemnou chuť kokosového ořechu, která působí jako smetana pro tento bisque. Tento bisque funguje krásně s různými druhy mrkve, od hluboce oranžové až bledě bílé. Mějte však na paměti, že barva použitého mrkve bude mít vliv na barvu konečného jídla. Směs oranžové, žluté a fialové mrkve se může zdát trochu hrubá, ale stále bude chutnat fantasticky.
Kokosový krém dodává smetaně, která ji opravdu převyšuje. Pokud dáváte přednost, kokosové mléko může být také nahrazeno jiným nežádoucím mlékem, jako je mandle nebo kešu, nebo je nahrazeno stejným množstvím solené vývaru.
Co budete potřebovat
- 1 mr. Mrkve (bez zelí, ale se zelenou odstraněnou)
- 4 stroužky česneku (nepekané)
- 1 čajovou lžičku
- prášek kari
- Olivový olej a sůl pro pražení
- 4 šálky slaného zeleninového vývaru (nebo 4 šálky vody + 2 buchonky)
- 1/4 šálku kokosového krému (z vrcholu plechovky plnotučného kokosového mléka)
- Obloha: Dash sol
Jak to udělat
- Opravte mrkev dobře, abyste odstranili nečistoty nebo nečistoty. Vysušte pomocí čisté kuchyně nebo papírového ručníku.
- Předehřejte troubu na 400 F. Uložte mrkev v jedné vrstvě na kovový plech na pečení. Usaďte česnekové cibule na tácku těsně vedle mrkve. Mírně posypeme práškem z karí na mrkev a česnek lehce na plášť. Reserve zbývající kari prášek pro přidání na konci vaření.
- Pomalu lehce rozmrkejte s olivovým olejem a jemně posypeme solí. Pečte asi 40 až 45 minut, nebo dokud mrkev není citlivá, aniž byste se otočili. Nechte zeleninu vychladnout, potom vyjměte česnek z žárovek a přeneste přímo do nádoby mixéru.
- Praženou mrkvu položíme do mixéru a přidáme asi 2 šálky solené zeleninové vývaru. Blend až do velmi hladké. Přidejte zbývající 2 šálky vývaru, zbývající kari prášek, 1/4 šálku kokosového krému, novinářku a sůl a znovu promíchejte, až do velmi hladkého. Přeneste na 2 nebo 3-litrovou pánev a jemně zahřejte na středním ohni, dokud se zahřívá asi 5 minut.
Zbytky skladujte v hermeticky uzavřené nádobě v chladničce po dobu až 4 dnů. Nebo připravovanou polévku zmrazte v mrazničce bezpečné vzduchotěsné nádoby po dobu až 2 měsíců. Chcete-li rozmrazit, prostě zahřejte na středně-nízkém místě v 2-litrovém kastrolu teplo až do rozmrazení a zahřátí.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 175 |
| Celkový tuk | 7 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sodík | 7,758 mg |
| Sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 8 g |