Vždycky mě překvapuje, že tento recept pro Turecko Cordon Bleu se tak dokonale projevuje, protože doba vaření se zdá tak krátká a teplota vaření je poměrně nízká. Ale krůtí mléko je vždy jemné, vlhké a dokonalé.
Cordon Bleu recepty obvykle mají šunku nebo prosciutto příliš, ale myslím, že jen sýr je vynikající. A je mnohem jednodušší. V tomto jednoduchém receptu můžete použít svůj oblíbený sýr.
Zjistil jsem, že v obchodě s potravinami může být obtížné nalézt krůtí svíčkovou. Ptejte se na řezníka; může si je muset objednat. V takovém případě objednejte hodně a zmrazte je, aby se používaly v této báječné receptury.
Podávejte tento elegantní recept s trochou dušených mrkví a zeleným salátem hodeným avokádem a hroznovými rajčaty a jednoduchým vinaigrettem olivového oleje. Pěkná sklenka bílého vína bude dokonalým doprovodem. U dezertů by některé perníky nebo zmrzlinový koláč znamenaly dokonalý konečný dojem.
Co budete potřebovat
- 2 libry. krůtí maso (2 svíčkové)
- 2 lžíce másla (roztavené)
- 2 lžíce hořčice (Dijon)
- 6 kusů sýra (Havarti, 3/4 "široká o 3")
- 1-3 / 4 šálky drobky na chléb (měkké)
- 1/4 šálku mouky
- 3 lžíce sýru parmezánu (strouhaný)
- 1 lžička tymiánu (sušené listy)
- 1/2 čajové lžičky soli (kořeněné)
- 1/3 šálku smetany (těžké)
- 1 vejce (zbité)
Jak to udělat
Předehřejte troubu na 325 ° F. Namažte sklenici na pečení 13 "x 9" s nesoleným máslem a odložte.
Kuřecí svíčkovou nakrájíme na třetí třetinu, tvoříme šest kusů. Potom nakrájejte podélnou štěrbinou do každé poloviny svíčkové až do 1/2 "opačného místa. Otevřete plátky a položte hladkou stranu dolů na pracovní plochu. jsou asi 1/2 "tlusté.
V malé misce kombinujte roztavené máslo a hořčici; štětcem přes řezané strany svíčkové. Kousek sýra umístěte do středu otevřené svíčkové na horní směs hořčice. Zavřete svíčkovou kolem sýra, tvořící svazek; zajistěte zuby.
Poté v hluboké pánvi zkombinujte chlebové drobky, mouku, parmazán, tymián a sůl.
Smíchejte smetanu a zbité vejce v jiné mělké pánvi a promícháme, aby se spojily.
Ponořte plněné svíčkové do vaječné směsi a pak je vejděte do pečené směsi.
Umístěte plněná a pokrytá krůtí svíčková do připravené pekáče a pečte po dobu 40 až 45 minut, dokud nebude krůta důkladně vařena a zaregistrujete 165 ° F na teploměru na maso. Před podáním odstraňte špachtle.