Tento tmavý čokoládový dort Bundt je sen s milenkou čokolády. Jedná se o lahodný a intenzivně čokoládový dort, zvláště pokud používáte vysoce kvalitní kakaový prášek.
Viz též
5-minutový čokoládový dort
Klasický dort a poleva Coca-Cola
Co budete potřebovat
- 8 unce másla (2 hole)
- 1/2 šálku neslazeného přírodního kakaového prášku
- 3/4 šálku vody
- 2 šálky granulovaného cukru
- 1 šálek zakysané smetany
- 1 lžíce vanilkového extraktu
- 2 velké vejce
- 2 šálky univerzální
- mouku, míchat před měřením, 9 uncí
- 1 1/2 lžičky sódy na pečení
- 1/2 čajové lžičky soli
- Tmavá čokoládová glazura:
- 4 unce horké čokolády
- 1/3 šálku
- silný smetanový krém
- 1/4 šálku lehkého kukuřičného sirupu
Jak to udělat
- Troubu ohřejte na 350 F.
- Maso a mouku bohatě odměřte panvou Bundt s 10 až 12 šálky.
- Tavte máslo ve velkém kastrolu nad středně nízkým teplem; přidat kakao, míchání až do hladké. Rozstříkejte ve vodě a odstraňte z tepla. Do teplé směsi kakaa přidejte cukr, kysanou smetanu, 1 lžíci vanilky a vejce; měkký, až hladký. V jiné misce kombinujte mouku, sódu a sůl. Přidejte vše najednou do první směsi, šlehněte, až se dobře promíchá.
- Nalijte těsto do připravené pánvičky. Pečte po dobu 40 až 45 minut, nebo dokud se cítí pečlivě na dotek a lehce se odtáhne od boků pánve. Chladnička v pánvi na stojanu po dobu 20 minut. Opatrně uvolněte dort s nožem a otočte na velkou desku.
Mezitím připravte glazuru
- Chopte čokoládu a vložte do malé mísy; dát stranou.
- Kombinujte silný bičový krém, kukuřičný sirup a 1 čajovou lžičku vanilkového extraktu v malé pánvi. Vaříme směs, mícháme, až dojde k varu. Nalijte horký krém na čokoládu a šlehněte, dokud nebude hladký. Nechte ganache nechat ochladit na pokojovou teplotu a poté nechat ochladit koláč.
- Je-li příliš tlustá, tenká s trochou krému.
* Používáte-li standardní kakaové pečení (nikoliv holandský proces nebo vysoce kvalitní), přidávejte 1/2 čajové lžičky sódy na suché ingredience.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 435 |
| Celkový tuk | 22 g |
| Nasycený tuk | 12 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 96 mg |
| Sodík | 502 mg |
| Sacharidy | 54 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 6 g |