Chutné, křupavé, slané, s tím správným množstvím koření, tyto čerstvé thajské salátové zábaly dělají večeři do něčeho, na co se těšíte. Snadno se to dělají, a potřebuji zmínit, jak jsou zdraví? Stačí si dát hlavu čerstvého salátu, nejlépe některé se širokými, velkými listy, a pak míchat-smažit náplň. Pro příležitostné a každodenní stravování je to způsob, jakým tuto jídlo podávám:
Celý wok jsem položil na držák do středu stolu (servíruje ho ve woku udržuje plnění horkou). Nastavte jednotlivé listy na desku vedle něj. Přidejte malou misku nakrájených kešu jako pokrývku. Pak řekněte svým blízkým, aby si sbalili své vlastní zábaly. A pokud máte někdo u vašeho stolu, který miluje to extra pikantní, další přípitek je thajská chili omáčka (zcela volitelná). Nyní všichni zabalte a užijte si!
Co budete potřebovat
- 1/2 - 3/4 lžičky mletého hovězího masa nebo bizonu
- 1 hláv čerstvý salát (podívejte se na široké, pevné listy)
- 3-4 stroužky česnek (mletý)
- 3-4 zelená cibule (nakrájená na plátky)
- 1 palec velikosti
- galangal NEBO zázvor, nakrájený na tenké kousky, nebo jako strouhaný
- 1/2 až 1 čerstvá červená nebo zelená chili (mletá, přizpůsobená chuti)
- 1 malá zelená paprika (na kostky)
- 1-2 šálky cherry rajčat (nakrájené na polovinu)
- 1/3 šálku čerstvé bazalky (pokud nemůžete najít bazalku, čerstvá máta je také vynikající)
- 1/3 šálku suchých pražených kešu
- 2 polévkové lžíce. rostlinný olej
- Pro Omáčku Stir-Fry:
- 1 polévková lžíce.
- rybí omáčka
- 1/4 šálku sójové omáčky
- 1 polévková lžíce. omáčka hoisin
- 1 polévková lžíce. hnědý cukr
Jak to udělat
- Samostatné listy salátu a opláchněte. Otočte šlehačkou a vložte do chladničky, dokud nebudete sloužit.
- S velkým nožem hrubě nakrájejte kešu na nůž s nožem. Umístěte v malé misce.
- Mícháme všechny ingredience "STIR-FRY SAUCE" dohromady v šálku. Umístěte vedle kamny.
- Ohřívajte wok nebo velkou pánev na vysokém ohni. Když je v horkém stavu, mrkejte v oleji a přidejte česnek, cibuli, galangal nebo zázvor a chilli. Smažte, abyste uvolnili vůni (asi 1 minutu).
- Přidejte hovězí maso. Mícháme 5-6 minut. Jak se rozmícháte, smažte postupně až polovinu omáčky.
- Přidejte zelenou papriku a několik dalších polévkových lžiček. omáčku s omáčkou. Mícháme 2-3 minuty.
- Přidejte rajčata a zbývající omáčku. Míchat další 2 minuty.
- Vypněte teplo. Drsná rozkrojení bazalky a přidání do woku. Sklopte dovnitř.
- Chuť-test pro chuť, přidání více rybí omáčky, pokud ne dost chuť. Je-li příliš slané pro vaši chuť, přidejte více limetového džusu. Další čili mohou být přidány pro více koření.
- Chcete-li dohromady sbalit, jednoduše si vezměte listový salát, lžíte nějakou horkou míchanou smaženou do středu a nahoře nakrájenou sekanou (pro více servírování, viz můj úvod výše). Užívat si!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 155 |
| Celkový tuk | 7 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 25 mg |
| Sodík | 501 mg |
| Sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 11 g |