Příště chcete grilovat nějakou večeři, namísto nákupu grilované omáčky zakoupené v obchodě, vyzkoušejte tuto vynikající domácí thajskou barbecue omáčku. Domácí omáčka z BBQ se dá snadno sestavit a je mnohem levnější než odrůda zakoupená v obchodě. Navíc chutná lépe a je pro vás mnohem zdravější! Jednoduchá thajská grilovaná omáčka může být za pár minut rozbitá. Thajská thajská verze obsahuje "velké čtyři chutě" thajské kuchyně: sladká, kyselá, pikantní a slaná. Je to vynikající na steaku, kuře, krevety (velké nebo jumbo), ryby, vepřové maso nebo dokonce na grilovaných vegetariánech nebo tofu. Budete milovat kombinaci a pokud máte rádi koření, můžete přidat další čerstvé chilli. Pak ji nasaďte na svůj oblíbený zdroj bílkovin. Vynikající kuřátko na grilu nebo kuřecí křídla pro děti - lepkavé, žvýkací!
Co budete potřebovat
- 1/4 šálku tekutého medu
- 2 palec velikosti zázvoru (nebo
- galangal , mletý nebo strouhaný)
- 2 polévkové lžíce.
- rybí omáčka (k dispozici ve většině supermarketů v asijské části)
- 1/4 šálku sójové omáčky
- 1 lžička. tmavá sójová omáčka (k dispozici v asijských / čínských obchodech s potravinami)
- 3 stroužky česneku (mleté nebo 1 polévkový lžičkový česnek)
- 1-3 chilli papričky (de-seeded / mletý, nebo 1-3 lžičky chilli omáčkou, vynechat pro velmi mírnou omáčku)
- 1/4 lžičky Černý pepř
Jak to udělat
- Umístěte všechny ingredience do misky a dobře promíchejte. NEBO umístěte všechny ingredience do kuchyňského robotu. Proveďte dobře a vytvořte hladkou omáčku.
- Chuť-test na rovnováhu sladké, kyselé, pikantní a slané. Pokud není dostatečně chutné nebo slané, přidejte další rybí omáčku , pokud je příliš slaná, přidejte více čerstvého vápna. Slather přes maso, kuře nebo ryby máte v plánu grilování. Ujistěte se, že otáčíte kousky v omáčce tak, aby byla veškerá dužina nasycena omáčkou.
- Nechte marinovat nejméně 20 minut (při zahřátí grilu nebo grilu), NEBO až 24 hodin předem (jednoduše zakryjte maso a přes noc umístěte do chladničky, dokud nebudete připraveni vařit).
- Při grilujete maso jednou na každé straně, aby se zvýšila chuť a jemnost, a pak zbavte zbývající omáčky.
- Pokud je to žádoucí, připravte si další omáčku a nechte ji stranou (odděleně od masa), dokud nebudete připraveni jíst. Poté ho rychle zahřejte a použijte jako omáčku, glazuru nebo jen na lžíci nahoře, jak budete jíst. UŽÍVAT SI!
Tip na vaření: Protože je barbecue omáčka poměrně lepkavá (to je to, co to dělá tak dobře!), Zjistím, že pomáhá rošt před rožením. Jednoduše ponořte štětcem do trochu kuchyňského oleje a před pečením grilovat. To také znemožňuje přílišné přilnutí masa, čímž se zjednoduší.