Sýrové blýzy - v podstatě sýrové plíce - jsou klasickým židovským jídlem Ashkenazi, které vzniklo pravděpodobně v Polsku. Mohou být přizpůsobeny kosher pro recepty Passover jednoduchým nahrazením mouky v receptu bramborovým škrobem. Jako bonus je to recept vhodný celoročně pro každého, kdo se musí vyvarovat lepku.
Co budete potřebovat
- Pro Blintzes:
- 3 velké vejce, zbité
- 2/3 až 1 šálku vody
- 1/4 šálky bramborového škrobu
- 1 čajová lžička mořská sůl o (r kosher salt)
- 2 šálky oleje (pro smažení blintů)
- Pro plnění sýra:
- 1 1/2 šálku farmářského sýra
- 2 šálky tvarohu
- 1/3 šálku cukru
- 1 lžíce másla (nesolené, pro bodování)
Jak to udělat
Nejprve udělejte Blintzes:
1. Ve velké misce, vejce spolu a 2/3 šálku vody. V samostatné misce smícháme bramborový škrob a sůl.
2. Pomalu přidejte směs bramborového škrobu do vaječné směsi a mícháme až do hladkosti. Těsto by mělo být tenké. Je-li příliš tlustý, přidejte více vody, lžíce současně, dokud těsto nedosáhne tenké, tekuté konzistence.
3. Nalijte trochu oleje do 8 až 9 palcových nelepivých pánví (používejte jen tak, abyste potáhli dno pánve) a zahřejte na středně vysokém ohni.
Když je olej horký, nalijte do horkého oleje jen dost blintzové směsi a lehce zakryjte pánvičku. Otočte panvu tak, aby pokrýval celé tělo.
4. Kuchařte blintz až do středních bublin, vrchní část vypadá suchá a nastavená a blintz se lehce sklidí v pánvi.
6. Vyndejte blintz z pánve na desku, abyste ochladili. Pokračujte ve vytváření zabarvení, dokud nebude všechen těsto vyčerpáno, a ukládejte vařené blinze na talíř.
Dále udělejte plnění a zabalte blintzy
1. Předehřejte troubu na 300 ° F. Máslo a 9 x 13 x 2-palcový talíř a odložte.
2. Ve velké misce rozdrtíte sýrů. Přidejte tvaroh a cukr a mícháme až do hladké a dobře smíchané.
3. Lžíce 1-2 lžíce (v závislosti na velikosti blintz vyrobené) plnění do středu každého blintz. Sklopte dno nahoru, abyste zakryli výplň. Sklopte boky nad spodní klapku a sklopte horní část směrem dolů, takže strany blintz jsou zastrčené a máte válcovou "zásilku".
4. Vložte plnou blistru švu dolů do připravené pekáče. Dotáhněte blintzy s trochou másla. Zakryjte pánvi fólií a pečte v předehřáté troubě, dokud se nerozsvítí. Podáváme čerstvé ovoce nebo výběr džemů a zakysané smetany.
TIP: Jakmile jsou plíce naplněny, mohou být uloženy v hermeticky uzavřené nádobě nebo vaku a zmrazeny, dokud nebudete připraveni k jejich použití. Umístěte zmrzlé palačinky do pekáče, pokryte a pečte do horké polohy.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 191 |
| Celkový tuk | 11 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 120 mg |
| Sodík | 543 mg |
| Sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 13 g |