Tento vegetariánský recept je mírně upraven z knihy Judy Joo, která se jmenuje Korean Food Made Simple (Joo má stejnojmennou show kuchařského kanálu). Judy říká: "Živé chuti glazury a voňavá směs listů v salátu jsou nádherná kombinace. Dokonce se mi líbí jen to, aby tofu sám sloužil - oblékání s mírným kořením a náznakem medu , vyhrál pokaždé své hosty. "
Pro pečení sezamových semínek je umístěte na suchou pánvi na střední teplotu a míchat a hodit na několik minut, pečlivě sledovat, až začnou vůně vůně a světle hnědé. Sledujte pečlivě, že nespálí.
Co budete potřebovat
- 14 uncí pevného nebo extra-pevného tofu, vyčerpaný a rozřezaný křížem do 8 nebo 12 obdélníků
- 2 lžíce zrna
- 1 polévková lžíce gochujang (korejská chilská pasta, viz poznámka)
- 1 lžíce medu
- 1 lžíci sójové omáčky
- 2 čajové lžičky opečeného sezamového oleje
- t schopný polévka rostlinného oleje, dělená
- 2 hřiby, tenké, krájené pod úhlem
- 1 strouhaný česnek, mletý
- 1 lžička pražených sezamových semínek
- Kosher sůl nebo mořská sůl
- 8 šálků smíšených greeny, jako je dětský špenát a slibované romské srdce
Jak to udělat
- Roztřepte plátky tofu na desku s papírovým utěrkem, přitlačte další vrstvu papírových utěrek a nechte sedět po dobu 5 až 10 minut, než uschne. Mezitím v malé misce promícháme zrnínu, gochujang (chilskou pastu), med, sójovou omáčku, sezamový olej a 1 polévkovou lžíci rostlinného oleje až do hladkosti. Míchat se ve skořápkách, česneku a sezamových semenech a nechat stranou obvaz.
- Ve velké pánvi na nehty zahřejte zbývající lžíci rostlinného oleje na střední teplotu. Při práci v dávkách opatrně posuňte tofu do pánve a smažte až do zlatohnědé, 6 až 7 minut na stranu. Lehce ochucujte se solí.
- Ve velké misce kombinujte zeleninu se 3 lžícemi zálivky. Rozdělte salát mezi čtyři talíře a vrcholu každý s 2 nebo 3 plátky tofu. Lžíšte další oblékání přes tofu. Podávejte okamžitě.
Poznámka:
Gochujang je korejská pepřová pasta, která se skládá z červené chilli papričky, lesklé rýže, fermentované sóji a soli.
Podívejte se na tento Spicy Greens Salad s Gochujang Dressing ! Pokud používáte asijské přísady, podívejte se na asijské ingredience pro komoru, ve kterých se rozkládám spousta různých ingrediencí a vysvětlím, jak je začlenit do chutných pokrmů. Pak, když je zvládnete, přejděte na další asijské ingredience, které je třeba prozkoumat . Existuje také spousta asijských nudlí, které můžete vyzkoušet, takže se podívejte na tento asijský nudle .