Je to klasický košer kosher: "Šťávy brambor," říká Giora Shimoni, "jdou tak dobře s dárkem v Turecku a omáčce , ale většina bramborových receptů obsahuje máslo, mléko nebo smetanu." Takže jak mohou kosherští chovatelé vychutnávat tradiční menu díkůvzdání - zvláště aniž by se uchýlili k trans-tuku margarínu a faux creamer? Docela snadno, jak se ukázalo. Neznepokojujte se kvůli nedostatku specifických množství ingrediencí - osobní preference o texturách a koření se liší, tak chutějte jako vy, a použijte (nebo vynechte) jakékoliv koření, které se vám nejlépe líbí.
Pokud se vám líbí rustikální textury, vařte brambory ve saku a moukujte kůže spolu s bramborami. Pokud jsou brambory malé, můžete je nechat celý, když je vaříte.
Pro lepší distribuci chuti, před mícháním, posypte kořením rovnoměrně nad brambory.
Preferujete vyhnout se sóji? Vyzkoušejte jiné náhražky mléka, jako je mandle nebo kokosové mléko. Nejste si jisti, že se vám bude líbit combo? Smíchejte malý rozstřik do lžíce brambor a nejprve ochutnejte. Můžete také použít bramborovou varnou vodu nebo malý olivový olej, aby se brambory tenké a hladké.
Milujete čerstvý česnek? Do olivového oleje po dobu jedné minuty nasejte česnek (nebo 3!), Pak přidejte brambory namísto česneku. Smažené nebo karamelizované cibule také skvěle doplňují.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 libry brambor (Yukon Gold, oloupané a nakrájené na 1-palcové kusy)
- 2 až 4 lžíce sójového mléka
- Cibulový prášek podle chuti
- Česnekový prášek podle chuti
- Sůl podle chuti (kosher nebo mořská sůl)
- Černý pepř podle chuti (čerstvě mletý)
- Volitelný:
- Extra panenský olivový olej (nebo nehydrogenovaný margarin, jako je rovnováha země)
- Volitelné: Nakrájené čerstvé bylinky, jako je bazalka, tymián nebo pažitka
Jak to udělat
- Umístěte oloupané a nakrájené brambory do velké, těžké kastýnky nebo nádoby. Přidejte dostatečnou studenou vodu na zakrytí brambor o 1 palec. Přiveďte k varu na středně vysokou teplotu, poté snižte teplo a vařte na 15 až 25 minut, nebo dokud nemůžeme brambory snadno protáhnout vidličkou.
- Vypusťte brambory ve cedníku a vyhrát trochu vody z vaření. Vraťte brambory do hrnce a mouky pomocí bramborového masher, vidličky nebo drátu.
- Přidejte 2 polévkové lžíce sójového mléka a / nebo trochu vyhrazené vařené vody z brambor a pokračujte v mashingu, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Ochutnejte s cibulovým práškem, česnekem, sůlmi a čerstvě mletým pepřem. Pokud je to žádoucí, přidávejte olivový olej a / nebo nehydrogenovaný margarin podle chuti. Těsně před podáním, pokud si přejete, najděte (nebo promícháme) své oblíbené nakrájené čerstvé bylinky.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 133 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 94 mg |
| Sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 4 g |