Pokud hledáte maso, každý bude milovat, téměř nemůžete pokazit s krátkými žebry. Jemné maso, které se roztaví, je skvěle podávané se zeleninou, nebo mleté maso a slouží v tortillech nebo sendvičích .
Tento recept je chutná kombinace krátkých žeber, hub , červeného vína nebo vývaru.
Co budete potřebovat
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 1/2 čajových lžiček soli
- 4 libry hovězí, krátké žebra, nakrájené na 3 "kusy
- 1/2 čajové lžičky pepře, černé
- 3 šálky cibule, nakrájené na plátky
- 1/4 šálku suchého červeného vína, hovězího vývaru nebo vody
- 1 lžíce másla
- 1 šálek jemně rozkrojených hub, uzeněných na másle
- 1 šálek zakysané smetany
- Sůl, podle chuti
- 2 lžíce čerstvé nasekané petrželky
Jak to udělat
- Nastavte velkou pánvi na středně vysokou teplotu. Posypeme krátkými žebry se solí a přidáme do horké pánvičky. Hnědé krátké žebra dobře na všech stranách. Sezávejte maso s pepřem a přeneste do misky.
- Olej přidejte do pánve a cibuli uschujte asi 3 minuty; přeneste do pomalého sporáku. V horké pánvi otřete červené víno, vývar nebo vodu a oškrábejte hnědé bity. Přidejte do pomalého sporáku společně s hovězími žebry.
- Obalte a vařte na LOW po dobu 8 až 10 hodin, nebo dokud nejsou krátké žebra velmi jemné.
- Odstraňte krátká žebra na servírovací misce a udržujte ji v teple.
- Maso roztírejte ve velké pánvi na středním ohni. Smažte houby, dokud nejsou citlivé.
- Přidejte vařící kapalinu z pomalého sporáku do pánve. Nasypte a oškubněte pánve, dokud nebude omáčka zmenšena a mírně zahuštěná, asi 5 až 7 minut. Odstraňte pánev z tepla.
- Míchat kysanou smetanu a vrátit se do tepla jen tak dlouho, aby se zahřála. Nevarejte. Ochutnejte a upravte koření. Nalijte houbovou omáčku na maso a posypeme čerstvou petrželkou.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1184 |
| Celkový tuk | 94 g |
| Nasycený tuk | 40 g |
| Nenasycený tuk | 43 g |
| Cholesterol | 297 mg |
| Sodík | 932 mg |
| Sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 74 g |