Nahrazení čočky pro jiné potraviny a běžná měření

Pokud jste vegetarián, trpíte cukrovkou nebo jste v bezlepkovém životním stylu, je čočka skvělou náhražkou některých potravin, které z vašeho jídla chybí. Například, čočka může nahradit železo a draslík, které potřebujete, což by bylo nejčastěji nalezeno u masa nebo banánů.

Šošovky uchovávají lidi tisíce let . Některé potraviny, které byly dříve považovány za čočku jako chudé lidské jídlo a odmítly jíst, protože jsou tak levné.

Ačkoli mohou být levné, čočka je velmi výživná, plní a pravděpodobně nejchutnější ze všech luštěnin.

Výživové ekvivalenty a jiné výživy

S vysokým obsahem vlákniny a komplexních sacharidů je čočka skvělou volbou pro ty, kteří mají nízkotučné nebo nízkokalorické výživy. Pro vegetariány a vegany, kteří nejí maso, je čočka dobrým náhradním proteinem. 1/2 šálku suché čočky, která dosahuje jen přes šálek vařené čočky, má asi 26 gramů bílkovin.

Svíčky jsou bezlepkové. Látková mouka je hodně používána v indické kuchyni a je ideální pro vegetariány, kteří chtějí pečeme. Másová mouka je nezbytná v bezlepkové komoře pro výrobu chleba, muffinů, fritérů a palačinků.

Čočka má velmi nízký glykemický index a odolný obsah škrobu, který je činí vhodným pro diabetickou stravu.

Substituce šošovky

Většinou můžete nahradit libovolnou barevnou čočku jinou , ačkoli někteří si uvaří pevněji než jiní.

Pomáhá poznat vstupy a výstupy vařících čoček . Červená, žlutá a oranžová čočka vaří nejrychleji. Trupy semen byly odstraněny. Pokud jsou vařené dlouho, tato čočka může ztrácet tvar a stane se hnusnou.

Pokud váš recept na šošovku vyžaduje šošovku, která si zachová svůj tvar, je běžná hnědá čočka dobrou volbou.

To jsou nejjednodušší v obchodech s potravinami. Hnědé čočky mají ještě svůj plášť a nebyly rozděleny.

Vlákna v šošovkách

Polovina šálky sušené zelené čočky je ekvivalentem 80 procent vašeho požadavku na denní vlákninu. Pokud jste na bezlepkové dietě a jste omezen z velkého segmentu jídel obsahujících vlákninu na bázi pšenice, obraťte se na čočku o dobrý zdroj vlákniny. Bylo prokázáno, že zvýšený příjem vlákniny snižuje hladinu cholesterolu v krvi a může chránit před rozvojem rakoviny tlustého střeva a cukrovky.

Top vitamíny

Banány jsou obvykle známé jako draselní elektrárna, a to jsou, ale pro ty, kteří jsou na přísné diabetické stravě, není doporučen velký banán. Polovina šálku suché rozdělené červené čočky má více draslíku než velký banán. Draslík je dobrý pro potlačení hojnosti sodíku ve vaší stravě a může pomoci Vašemu tělu snížit nebo regulovat krevní tlak.

Při pohledu na vegetariánské možnosti je čočka nejvyšším zdrojem folátu všech rostlinných potravin. Folate, také nazývaný vitamín B9, je nezbytný pro ženy, které jsou těhotné nebo chtějí otěhotnět. Folát pomáhá tělu vytvářet DNA a další genetický materiál. Folát pomáhá podporovat tvorbu červených krvinek a nervovou funkci.

Ukázalo se, že folát má nižší hladinu homocysteinu poškozujícího tepnu, může pomáhat předcházet anémii a studie ukazují, že může chránit před rozvojem onemocnění srdce, rakovinou a demencí.

Železo a mangan

Polovina šálků sušených čoček je nutriční ekvivalent 100 procent vašich požadavků na mangan a může splnit téměř 50 procent vašich požadavků na železo. Vaše tělo potřebuje každý z těchto minerálů.

Velkým zdrojem manganu je celá pšenice, omezené jídlo, pokud máte citlivost na glutén nebo celiakii. Mangan hraje roli při udržování normální hladiny cukru v krvi a pomáhá chránit před poškozením volnými radikály. Volné radikály mohou vyvolat řadu onemocnění lidí tím, že nevyvážejí imunitní systém a urychlují proces stárnutí.

Železo hraje důležitou roli při tvorbě hemoglobinu v krvi. Hemoglobin přenáší do vašich buněk kyslík.

Pokud vaše tělo postrádá železo a hemoglobin, můžete se cítit letargický a unavený. To je potenciální známka anémie, stavu, kdy váš červený krevní obraz poklesne příliš nízko. Jako vegetariánská, čočka a špenát budou vaším hlavním rostlinným zdrojem železa. Nejvyšší potraviny obsahující železo jsou maso.

Opatření a ekvivalenty

Jak měříte čočku, pečlivě si je prohlédněte. Položte je a zkontrolujte, zda nejsou malé oblázky s velkou čočkou, které se někdy obalují s čočkou. Tyto malé skály se mohou proplétat do polévek nebo polévek a být nevítané překvapení.

Tato opatření vám pomohou určit, kolik čoček můžete dosáhnout s receptem.