Kombinace hladkého a ořechového lososa se sladkou a koláčovou omáčkou z brusinek, cibule, cukru, pomerančového džusu a rybí želé je prostě báječná. To je skvělý recept, který slouží společnosti. Je krásná a chutná a jednoduchá. Barevný kontrast nádoby je dostatečný k tomu, aby vaše ústní voda.
Pro nejhezčí prezentaci si vyberte středové lososové filety. Tento recept si můžete připravit lososovými steaky; stačí zkrátit dobu vaření na přibližně 12 až 15 minut. Vařte losos, dokud se na testování s vidličkou nedostane. Losos může být podáván lehce nedostatečně, ale myslím, že je nejsilnější, když jen sotva, ale plně, vařený.
Pro dokonalé jídlo servírujte chřest v páře, ovocný salát s jahodami, meloun a maliny a nějaký toastový česnekový chléb s tímto nádherným lososem. Sklenka nebo dvě bílé víno je dokonalým doplňkem.
Co budete potřebovat
- 6 (5 až 6 oz) středně dlouhých lososových filetů
- 2 lžíce citronové šťávy
- 2 lžíce másla roztavené
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1/8 čajové lžičky bílého pepře
- 1 lžíce másla
- 1 cibule, jemně nakrájená
- 3 šálky čerstvých brusinek
- 1/2 šálku hnědého cukru
- 1/4 šálku granulovaného cukru
- 1 šálek červeného rybízu želé
- 3/4 šálku pomerančového džusu
- 2 lžíce citronové šťávy
Jak to udělat
1. Umístěte losos na stůl na brojlery, který byl nastříkán sprejím s nelepivým vařením.
2. V malé misce kombinujte 2 lžíce citronové šťávy, 2 lžíce roztaveného másla, soli a pepře. Kartáč nad lososem a odložte.
3. Ve velké hrnci roztát 1 lžíce másla na střední teplotu. Přidejte cibuli; vaříme a mícháme až do chvíle, kdy se rozplní, asi 6-7 minut.
4. Přidejte brusinky, hnědý cukr, granulovaný cukr, rybíz želé, pomerančový džus a 2 lžíce citrónové šťávy na cibulovou směs v hrnci.
Přiveďte k varu na vysokou teplotu a potom snižte teplotu.
5. Smažte omáčku 15-20 minut, dokud nezmizí brusinky a omáčka. Odstraňte z tepla.
6. Předehřejte brojler.
7. Brouci lososa 4-5 palců od tepla po dobu 8-10 minut, nebo dokud se ryby nechají vložit, když je vidlice vložena a zkroucena. Podáváme ryby s omáčkou.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 271 |
| Celkový tuk | 9 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 34 mg |
| Sodík | 25 mg |
| Sacharidy | 42 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 8 g |