V řečtině: ελιτζάνες με φέτα, prohlásil meh-leed-ZAH-nes meh FEH-tah
Tato klasická kombinace zapečené baklažánů, rajčat a bylin je doplněna přídavkem sýra feta, které vytváří chutné předkrmy, přílohu nebo bezmasé hlavní jídlo . Perfektní recept na konci léta, kdy zahrádka praská s rajčaty, čerstvými bylinkami a lilek. Pokud děláte toto další roční období, vyberte si červené červené rajčata, jako jsou ty, které se prodávají na vinné révě.
Všimnete si, že nejsou žádné pokyny pro vysolování a opláchnutí lilek. Doporučuje se odstranit hořkost ze zeleniny, která obvykle pochází z hnědých semen ve větších lilcích. Nejen, že v dnešní době jsou nejvíce odrůdy baklažánů bez hořkosti, malé děti nikdy neměly na začátek slané soli. Není tedy třeba přidat další krok.
Co budete potřebovat
- 2 libry lilek (dlouhý tenký typ)
- Olivový olej na smažení
- 1 libra zralých rajčat (na kostky)
- 5 lžící čerstvé bazalky (nakrájené)
- 5 stroužků česneku (mletého)
- Dash mořská sůl (nebo chuť)
- Dash čerstvě mletý černý pepř
- 1/2 libry feta sýra, rozpadl
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 350 F (176 C).
- Umyjte lilky a odstraňte stonky. Prořízněte podélně na plátky 1/2 palce. Nalijte olej do pánve do 1/4 palce a zahřejte na střední teplotu. Lehce omlette lilek, dokud měkký a jemně zbarvený.
- Vrstvu lilek na dně nádobí na pečení. V misce kombinujte rajčata, bazalku, česnek a sůl a pepř podle chuti a lžíci směsi přes lilek.
- Smažte sýrem a pečte po dobu 45 minut.
- Používejte horké, teplé nebo při pokojové teplotě.