Tento recept na litinské slaninové buchty nebo lasineciai se vyrábí z měkkého válečkového těsta plněné nakrájenou vařenou cibulí a slaninou. To je považováno za národní pokrmy Litvy a je jedním z nejoblíbenějších chlebů v kulinářském repertoáru.
Slané buchty mohou být konzumovány za tepla nebo při pokojové teplotě a mohou být v peci opět ohřívány. Jedná se o dokonalý projekt k tomu, aby se děti zapojily, pokud dospělý smaží slaninu a cibuli.
Co budete potřebovat
- Pro plnění:
- 3/4 lžičky slaniny (nakrájené na 1/4-palcové kusy)
- 1 střední cibule (jemně nakrájená)
- Pro těsto:
- 1 šálek mléka
- 1/4 lžičky másla
- 1/4 šálku cukru
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1 balení (2 1/4 čajových lžiček) aktivních suchých kvasnic
- 3 velké (lehce zbité, pokojové teploty) vejce
- 3 šálky všestranné mouky
- Pro Egg Wash:
- 1 (velká pokojová teplota) vaječný žloutek
- 2 čajové lžičky vody
Jak to udělat
- Vyplňte: V velké pánvi položte slaninu a cibuli a sotva pokryjte vodou. Umístěte víko na pánví a nechte vařit, dokud se voda neodpaří. Přeneste celý obsah pánve (tuku a všechny) do nádoby a nechte ji vychladnout.
- Mezitím vytvarujte a tvarujte těsto: vypijte mléko a promíchejte do másla, cukru a soli. Chladit na 110 stupňů. V této mléčné směsi rozpusťte droždí a dobře promíchejte.
- Přeneste směs mléka a kvasnic do velké misky nebo mixéru. Přidejte vejce a mouku a důkladně poraďte dánskou šlehačkou těsta, mísícím zařízením, dřevěnou lžící nebo pádlovým nástavcem směšovače, dokud nebude hladké. Zakryjte mastnou plastovou fólií a nechte stoupat, až se zdvojnásobí. Vytlačte těsto a znovu nechte zvednout.
- Otočte těsto na lehce mletou plochu. Střih na polovinu a pracovat s polovinou v době, kdy druhá polovina je pokryta.
- Vložit těsto o tloušťce 3/8 palce. Vystřihněte 2 až 3 palcové kruhy těsta s kruhovým kuchyní.
- Do středu kruhu těsta položíme lžíci ochucené směsi slaniny. Sklopte okraje, abyste úplně zakryli náplň a utvořili ji v kuličce. Umístěte plněné těstoviny směrem dolů na pergamenovou plech. Opakujte s převíjenými resty a druhou polovinou těsta. Zakryjte roličky mastěnou plastovou fólií a nechte stoupat, dokud se téměř nezvětší.
- Ohříváte troubu na 375 F. Když se pečlivě zvedají, odstraňte plastový obal a pečte 15 až 20 minut. Když jsou rohlíky lehce opálené, vyčistěte je vajíčkem na 1 žloutku z vejce, který je zbit dvěma čajovými lžičkami vody.
- Vraťte se do trouby a pečte až do zlatohnědého. Podávkujte v horké místnosti, při pokojové teplotě nebo v troubě znovu ohřejte.