Jak pomalu začínáme přecházet z jara do teplých letních dnů, tento salát se na večeři často stává, zvláště když vezmeme al fresco.
Můj manžel a já jsme si oblíbili variaci tohoto salátu, když slavili výročí svatby na Cape Cod před několika lety. Naši hostitelé v The Liberty Hill Inn Bed & Breakfast sloužili jako pokrm snídaně (minus avokádo). Byl jsem tak pobouřen, že jsem se vrátil domů, aby to znovu vytvořil (s vlastním twist). Prostě jsem se nemohl dostat dost.
Barevná směs sladkých a šťavnatých divokých divokých rajčat je hodena v lehké a chutné vinaigrette a podává se podél plátkového avokáda. (Je něco víc úžasné než krájení do dokonale zralého avokáda?). Pokryté rozmačkanou fetou a čerstvou petrželkou, tento jednoduchý, avšak chutný salát bez lepku je skvělým příkladem pro každé jídlo - brunch, oběd nebo večeře.
Můžete určitě udělat tento salát vlastní. Nemáte feta na ruce, nebo ne fanoušek fety? Použijte místo toho rozemletý kozí sýr nebo celý sýr přeskočte. Místo gurmánské rajčete můžete použít cherry rajčata nebo dokonce plátky rajčat.
Při přípravě vinaigrette se ujistěte, že používáte bezlepkovou dijonovou hořčici, jelikož některé značky hořčice obsahují oct, který byl destilován z lepených zrn.
Tato příloha by byla vynikající podávaná vedle pečeného kuřecího masa, vydatné bílé ryby nebo dokonce grilovaných tofu kebabů.
Po odstranění jámy nakrájet avokádo, držte jámu! Existuje několik velmi užitečných způsobů použití pro tuto avokádovou jámu, kterou byste nečekali.
Co budete potřebovat
- 1 lžíce mleté šalotky
- 1 lžíce mleté čerstvé italské listové petrželky
- ½ lžičky bezlepkové dijonové hořčice
- ½ lžičky javorového sirupu
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 10 oz gurmánská rajčata (nebo cherry rajčata)
- 1 velký avokádo, rozkrojené a tenké plátky
- 1 polévková lžíce čerstvé italské listové petrželky, nasekané (na obloha)
- 1/4 šálku rozpadané fety
- Sůl a pepř na dochucení
Jak to udělat
- V malé misce kombinujte mletou šalotku, bezlepkovou dijonovou hořčici, javorový sirup a nakrájenou petrželku. Velmi pomalu šlehněte olivovým olejem až do emulze. Ochutnejte slanou a pepřovou chuť. Dát stranou.
- Umyjte si a osušte gurmánské medley rajčata. Nakrájejte malé rajčata na polovinu a čtvrtky větší. Umístěte rajčata do velké misky.
- Nalijte polovinu vinaigrette přes rajčata a házet kombinovat.
- Zajistěte rajčata ve středu podávané talíře a v případě potřeby mrkněte další vinaigrette. Zajistěte plátky avokáda kolem rajčat v jedné nebo dvou vrstvách.
- Ozdobte celou misku s rozpadnutou fetou a nakrájenou čerstvou petrželkou. Případně můžete jednoduše hodit vše společně a nalít do misky nebo na talíř.
Připomenutí: Vždy se ujistěte, že pracovní povrchy, nádobí, nádoby a nástroje jsou bez lepek. Vždy čtěte štítky výrobků - ne všechny značky jsou stejné. Výrobci mohou bez předchozího upozornění změnit formulaci produktu. Pokud máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívejte výrobek dříve, než se obrátíte na výrobce, aby ověřil, že produkt neobsahuje lepek.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 131 |
| Celkový tuk | 12 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sodík | 118 mg |
| Sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 2 g |