Je-li v současné době fík sezóna, kde jste, pak víte, jak jste šťastní. Přestože jsou fíky původem na Středním východě, kde jsou obrovsky populární, rostou v mnoha částech světa. Ve Spojených státech jsou fíky, které najdete na trhu, pravděpodobné z plodin v Kalifornii a sklizené během pozdního léta a začátku podzimu.
Jsou konzumované syrové, v salátech, pečené, v koláčích a jiných pečiva, sušené nebo lehce opékané. Jsou tak krásné, že jsou lahodné a jsou úžasné na jakémkoli předkrmovém misku . Jsou také super snadné nakládat s smetanovým sýrem, kozím sýrem nebo labneh.
Velmi oblíbeným středním východem je Labneh, který je měkký sýr vyrobený z napjatého jogurtu. Můžete si ho koupit hotovou, ale je snadné si u nás doma udělat jen jogurt, sůl a plátno. Čím déle trčíte jogurtem, tím silnější bude labneh, tím, že to uděláte sami, můžete ovládat pevnost. Nechte ho na měkčí straně, aby se naplnila do fíků. Pak trochu mrkněte na vaší oblíbené odrůdě medu a špičky s nakrájenými pistáciemi nebo vlašskými ořechy.
Co budete potřebovat
- 1 Dozen čerstvé fíky
- 1/4 šálku labneh (viz níže uvedený recept)
- 2 polévkové lžíce vašeho oblíbeného medu
- 1/4 šálku nakrájených pistácií
- Pro Labneh:
- 1 šálek hladkého, plnotučného, gurmánského jogurtu
- 1/2 čajové lžičky soli
Jak to udělat
Pro Labneh:
- Chcete-li dělat labneh, míchat řecký styl jogurt a sůl až do důkladného spojení.
- Umístěte směs do jemného síťového filtru, který jste obloženi plátnem. Propojte konce plátna a lehce stlačte směs.
- Umístěte na misku a ujistěte se, že spodní část filtru nedotýká spodní části misky. Nechte na pultu jednu hodinu, vypusťte kapalinu 2 nebo 3 krát. Můžete také udělat v chladničce, pokud je váš dům příliš teplý, ale to bude trvat déle. Na konci hodiny budete mít měkkou labneh.
Pro plněné fíky:
- Předehřejte troubu na 400 F.
- Vyhodnoťte každý fig s X o třetinu cesty. Umístěte je na plech na pečení, obložený pergamenovým papírem a pečeme v troubě přibližně 10 minut. Fíky budou trochu změkčené a mírně začnou hnědé. Vyjměte z trouby a nechte je několik minut vychladnout.
- Umístěte asi jednu lžíci směsi labneh (nebo jak hodně se hodí) do každého obr. Můžete to udělat s lžičkou nebo pytlíkem, pokud chcete, aby vypadal lépe.
- Umístěte všechny plněné fíky na servírovací mísu a mrkejte s medem. Pak nahoře s nakrájenými pistáciemi. V případě potřeby podávejte víno a sýr.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 115 |
| Celkový tuk | 5 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodík | 10 mg |
| Sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 4 g |