Tato jednoduchá rajčatová krémová omáčka je ideální pro všechny druhy těstovin. Tento recept si vyžádá jednu rajčinu z celých rajčat o objemu 28 gramů, ale můžete nahradit drcené rajčata, rajčata na kostičky nebo rajčatové pyré.
Co budete potřebovat
- 1 28-oz může celý rajčata (s kapalinou)
- 2 oz másla (1/2 hůl)
- 2 mrkve (nakrájené)
- 1/2 střední cibule (nasekané)
- 2 stroužky česneku (jemně mleté)
- 1 1/2 lžičky Kosher soli (nebo chuť)
- 1 lžička cukru
- 3/4 šálku krému
Jak to udělat
- Ve velké hrnci s těžkým dnem zahřejte máslo na minutu na střední teplotu.
- Přidejte cibuli a mrkev a trochu se soté, dokud cibule nejsou průhledná, ale ne hnědá.
- Přidejte rajčata a česnek. Přineste k ohřátí a vařte 30 až 45 minut, odkryté, dokud nebude omáčka mírně snížena. Pokud se vám líbí, můžete použít dřevěnou lžičku, abyste rozstřeli celý rajčata, zatímco omáčka omáčka.
- Odstraňte z tepla a projděte v mlýně nebo v pyré do kuchyňského robotu, dokud nebude hladký, v případě potřeby pracujte v dávkách.
- Vraťte omáčku do hrnce, přidejte smetanu a vařte dalších 15 minut.
- Ochutnejte s Kosher solí a cukrem a podávejte hned.
Pokud dáváte přednost vaší omáčce z rajčatové smetany trochu chunkier, rezervovat některé ne-vyčištěné omáčky se mísit před podáváním.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 96 |
| Celkový tuk | 7 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 20 mg |
| Sodík | 236 mg |
| Sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 2 g |