Zde je jednoduchý recept na bohaté a krémové pečené kuře s modrým sýrem, které můžete hodit společně v kteroukoli noc v týdnu. Chuť modrého sýra skutečně přichází, vytváří tučnou a dekadentní omáčku, kterou budete chtít jíst lžící.
Budete mít víc než dostatek syrové omáčky na pokrytí kuřecího masa, takže se ujistěte, že budete obsluhovat stranu, která bude také dobře jít s omáčkou, jako jsou brambory nebo brokolice . Tato teplá omáčka také dělá velkou modrou sýr namočenou do krekrů nebo chleba.
Typ modrého sýru, který si vyberete pro tuto omáčku, je na vás. Zatímco kvalita modrého sýra ovlivní konečnou chuť pokrmu, nemusíte kupovat nejdražší modrý sýr v obchodě, aby se tato konkrétní omáčka z modrého sýra dostala dobře.
Co budete potřebovat
- 2 (6 unce) vykostěné kuřecí prsa bez kůže
- 1 šálek rozpadl modrý sýr (přibližně 1/3 libry)
- 8 uncí smetanového sýra
- 1/4 šálku plnotučného mléka (nebo půl a půl)
- 1/2 čajové lžičky omáčky Worcestershire
- 1/4 čajové lžičky
- Černý pepř
Jak to udělat
- Ohřívejte troubu na 375 F.
- V kuchyňském robotu smíchejte modrý sýr, smetanový sýr , mléko, omáčku Worcestershire a černý pepř až do hladké. Přidejte trochu soli, je-li to nutné, ale dávejte pozor, protože modrý sýr je poměrně slaný bez přídavku koření.
- Umístěte kuřecí prsíčka do 8-palcového (nebo mírně menšího) pekáče. Nalejte omáčku s modrou sýrovou zeleninou a rovnoměrně ji vyhlaďte v pánvi přes kuře.
- Pečte 35 minut odkryté a pak otočte teplotu trouby na 325 F a vařte o 10 minut více. Omáčka by měla bubliny a hnědnout kolem okrajů.
- Vyjměte z trouby. Nechte sedět 5 až 10 minut před podáním.
- Pro nejkrásnější prezentaci nakrájejte kuřecí prsa a lžičku na talíři. Ozdobte pažitkou nebo zelenou cibulí. Pokud máte více modrého sýra, rozdrte ho na misku.
Jak se vyrábí modrý sýr?
Unikátní vzhled a chuť modrého sýra je výsledkem specifických typů kultur plísní, které byly přidány během procesu výroby modrého sýra a další krok v procesu stárnutí nazvaný "jehlení".
Formy kultury přidané k modrému sýru pocházejí z rodu Penicillium. Nejběžnější jsou Penicillium Roqueforti a Penicillium Glaucum. Oba byli "objeveni" sýrami, kteří zrali sýr ve vlhkých, chladných jeskyních. V těchto dnech se kultury často prodávají ve formě lyofilizovaných prášků.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1080 |
| Celkový tuk | 84 g |
| Nasycený tuk | 44 g |
| Nenasycený tuk | 25 g |
| Cholesterol | 317 mg |
| Sodík | 1,383 mg |
| Sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 69 g |