Jak odhadnout množství kuřete, které budete potřebovat pro každou osobu
Je snadné vařit příliš mnoho nebo příliš málo kuřat, zvláště pokud krmíte hosty a neznáte jejich stravovací návyky. Mohli byste mít potíže s výpočtem částek, pokud vaříte více lidí - nebo méně - než obvykle. Široká škála zeleniny a příloh může také znamenat rozdíl v tom, kolik proteinů sloužíte.
Podle americké sdružení srdce je velikost porce masa nebo drůbeže 3 až 4 unce, nebo asi velikost počítačové myši nebo balíčku karet.
Někteří lidé jsou těžší maso-jedlíci než jiní, takže pokud si nejste jisti, měli byste se mýlit na straně více. Také zvážit, zda chcete, aby zbytky pro sendviče, občerstvení nebo následné jídlo.
Pokud krmíte děti, nechte asi 1 unce vařeného kuřete pro děti od 1 do 6 let a asi 2 až 3 unce pro děti od 7 do 10 let. Pro průměrnou čtyřčlennou rodinu naplánujte asi 1 kilogram kuře (bez kosti nebo kůže).
Následuje několik průměrů pro konkrétní kuřecí kousky, ale mějte na paměti, že velikost kuřecích částí se může značně lišit. Například některé vykostěné poloviny kuřecích prsou mohou vážit až 12 uncí! Nemůžete-li najít menší kuřecí prsíčky - od 4 do 5 uncí - budete možná muset rozřezat velké kusy vodorovně, aby se daly dvě porce velikosti porce. Nebo zkraťte větší kuřecí prsíčky na menší proužky. Vyplněné kuřecí prsíčky, jako je kuřecí kordon bleu , se nejlépe vyrábějí s polovičními kuřecími prsíčky o objemu 6 uncí.
Vařené vykostěné kuře
U každého dospělého člověka se počítá s přibližně 4 až 5 uncí vařeného kuřete. 10 uncí surových kuřecích prsíček vykostěných vaří asi 6 1/2 unce vařené, zatímco 10 uncí surových kuřecích stehen bez vykostěných vajec získá asi 5 uncí vařeného.
Split Kuřecí prsa
Balení se čtyřmi kuřecími prsíčky (s kostí a kůží) váží asi 2 1/2 až 3 libry a každá bude produkovat asi 6 až 8 uncí masa.
Kuřecí stehna
Kuřecí stehna na kosti se mohou mírně lišit. Průměrný balíček se čtyřmi kuřecími stehnami váží přibližně 1 1/2 liber. Jedno kuřecí stehno přinese asi 3 unce masa (bez kůže nebo kosti), takže pro velké maso jedlí, počítat na dvě stehna na osobu. Pro děti a lehčí jedlí by stačilo 1 stehno na osobu.
Kuřecí paličky
Průměrný buben váží asi 4 unce, s přibližně 1 1/2 unce masa (bez kůže nebo kosti). Naplánujte na dva pánevníky na osobu nebo více pro velké jedlíčky. Jeden pásek by měl být dost pro děti do 6 let.
Celé kuřecí stehna
Celá kuřecí stehna je v podstatě stehna a stehno. Jedna celá kuřecí stehna přinese přibližně 4 až 5 uncí masa (bez kůže). Čtyři celá kuřecí stehna by měla být více než dost pro průměrnou čtyřčlennou rodinu.
Kuřecí křídla
Pokud jsou kuřecí křidélka hlavní předkrm nebo hlavní pokrm, měli byste plánovat asi 4 až 6 celých křídel (8 až 12 kusů) pro každou osobu. 6 celých křídel v průměru váží přibližně 1 až 1 1/4 liber. Pokud sloušíte mnohem více předkrmů spolu s křídly, 2 až 3 celé křídla by měly být pro každou osobu dostačující.
Celé Kuřecí nebo Cornwallské holky
Celé kuřata o hmotnosti 3 až 4 kilogramy budou krmit 4 až 6 osob, v závislosti na věku a chuti k jídlu.
Pro kuřata z Cornwallu, které jsou velmi malé kuřata, počítá s jednou slepou slepici (1,25 libry) na osobu nebo polovinu větší slepice (2 liber).
Bezpečné vaření
Existuje mnoho věcí, které mohou ovlivnit dobu pražení z drůbeže, od problémů s přesností trouby a stanu s fólií až po barvu pekáče, kterou používáte. Tento článek nabízí tipy na vaření celých krůtí nebo krůtí prsa a některé základní bezpečnostní pokyny pro vycpávání a manipulaci s potravinami.
Celé kuře je menší a trvá méně času na pečení, ale pokyny pro teploty jsou podobné. Tato příručka pro čas a teplotu kuřecího masa obsahuje bezpečnostní tipy a časy pro specifické velikosti kuřat.
Tento teplotní diagram zahrnuje bezpečné teploty vaření pro maso, drůbež, plnka, vejce a zbytky. Nabízí také důležité pokyny pro uchování teplých jídel teplé a studené kuchyně za studena.