Tento klasický recept na omáčkou z krocanů je vyroben přímo vedle praženého krocana. Krk se používá k vytvoření jednoduchej krůtiny a recept na omáčky je hotový těmi lahodnými hnědými kousky z pekáče.
Co budete potřebovat
- 5 šálků vody (nebo
- kuřecí výživa pro bohatší chuť)
- 1 krůtí krk, srdce a žaludek zevnitř krůty (většina drůbeže, ale ne játra)
- 1/2 cibule, nakrájené
- 1
- bobkový list
- 4 lžíce vyhrazeného tuku nebo roztaveného másla (z pekáče)
- 1/3 šálku všestranné mouky
- 1 polévkovou lžíci nakrájeného čerstvého šalvěje
Jak to udělat
- Chcete-li vyrobit snadné krůt, přidejte do hrnce vodu, krůtí krk, srdce, žaludek, cibuli a bobkový list. Přineste k varu, snižte teplo na nízkou teplotu, pokryjte a jemně opejte 2 hodiny. Vypněte, deformujte a vyhrajte zásoby krůt.
- Po dokončení krocanů pečlivě vyjměte z pekáče a přemístěte na servírovací mísu, která se uvolní, volně zakryjte fólií. Zatímco krůta odpočívá, vylijte tuk z pečicí pánve. Položte 4 polévkové lžíce tuku do velké pánve na středně vysoké teplotě. Přidejte mouku a vařte, míchání, až do zlaté, asi 5 minut.
- Přidejte kukuřičný chléb, šálek najednou, zatímco šlehnete. Přineste to k varu, často mizet. Oškubněte všechny zpečené kousky a džusy ze dna pekáče do omáčky. Pokud jste použili nakrájenou cibuli, celer apod., Můžete je přidat i pro extra chuť.
- Snižte teplotu a omáčku omáčku asi 10 až 15 minut. Vypusťte zeleninu, je-li použita, přidejte šalvěj a ochucte sůl a pepř. Podáváme horké vedle morky.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 278 |
| Celkový tuk | 13 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 121 mg |
| Sodík | 276 mg |
| Sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 35 g |