Tyto pečené fazole získají svou chuť z Brisket Burnt Ends. Jedná se o vysušené špičky uzeného hrudníku . Spálené konce jsou trochu tvrdé samy o sobě, ale ideální doplněk k fazolem.
Co budete potřebovat
- 1 libra / 450 g námořních fazolí
- 6 šálků / 1,4 l vody
- 1 šálek / 240 ml
- grilovací omáčka
- 1 šálek / 240 ml jablečného moštu
- 1 šálek / 240 ml vypálených konců
- 2 papriky, nasekané
- 1 cibule, nasekané
- 4 proužky slaniny
- 1/3 šálku / 80 ml tmavé melasy
- 1/4 šálku / 60 ml hořčice
- 2 lžíce / 30 ml jablečného octa
Jak to udělat
Namočte fazole na 4 hodiny ve vodě a potom vypusťte. Kombinujte fazole a 6 šálků vody ve velkém hrnci. Přiveďte k varu a poté se nechte zahřát. Kuchněte po dobu 2 až 3 hodin při nízkém teple, občas mícháme. Po zjemnění fazolí přidávejte sůl a pokračujte v vaření, dokud jsou fazole dostatečně měkké, aby se rozetřily mezi prsty.
Předehřejte troubu na 350 stupňů F / 175 stupňů C. V pánvi smažte slaninu. Odstraňte slaninu a přidejte nakrájenou cibuli a papriku.
Smažte až do měkké. Rozemletá slanina. Cibuli a papriku umístěte na slaninu v holandské troubě nebo pekáči (ačkoli holandská trouba funguje nejlépe). Přidejte všechny zbývající složky a pokryjte. Pečeme po dobu 1 hodiny, pak vyjměte kryt, mícháme a pokračujeme v pečení asi 15 minut.